副菜
菜の花とぷる甘「はるか」の和えもの
15分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物5.5g
- 脂質2.1g
- たんぱく質1.8g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量0.9g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
早春に旬を迎える菜の花と12月〜2月に出回るはるかを組み合わせてみました。さっぱりとした和えもので、日本酒やミネラリーな白ワインに合います。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、菜の花を1分20秒ゆでる。氷水に入れて急速に冷まし、水気を絞って、3〜4cmの長さに切る。
- 2
はるかの皮を剥き、薄皮と実の間に包丁を入れ、実を薄皮から外す。薄皮に少し実が残っても、あとで絞るのでOK。
- 3
薄皮を絞った汁を大さじ2杯ボウルに入れ、A 薄口しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、ディジョンマスタード小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- 4
菜の花とはるかを工程3で作った調味液で和える。30分程度馴染ませて、器に盛り付ける。
ポイント
オレンジやネーブル系の甘みの強い柑橘類より、さっぱりとした甘さのものが合います。日向夏やグレープフルーツがお勧めです。
レシピID：498987
更新日：2025/03/05
投稿日：2025/03/05
作ってみた！
Memento-MORI2026/02/16 09:12
菜花と柑橘系♡薄口醤油で和風なマリネ ＜はるか＞はないのでキンカンと シークワーサーの搾り汁で 温かい日差しの中春を感じる爽やかな一皿． としえさん♡美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨ ✏️トッピングにドライプルーン使用． マリネ液に梅シロップ少量追加 MM
ナムディ2025/03/08 19:41
ちょっとしなっとなった菜の花救済にルビーグレープフルーツで作りました😊✨ とても美味しかったです😋💕 こんどうとしえさん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
