副菜
【菜の花味噌】心に残る春の味*゜
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存-
- エネルギー85kcal
- 炭水化物8.2g
- 脂質5.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今回ご紹介するのは どこか懐かしい春の常備菜 「菜の花味噌」👩🏻🍳💛 春になると作りたくなる菜の花味噌🌼 ほろ苦さも、甘めの味噌で 子どもでもぐっと！食べやすくなります♪ ご飯もどんどん進んじゃう☺️ “懐かしい味”って 派手じゃないけど心に残る。 大好きだった亡きパートさんに 教えてもらった思い出のレシピ😌 今度はわたしが皆さんに伝えたい✨ ぜひ作ってみてください！
作り方
下準備
ボウルに菜の花を入れて、流水でしっかり洗う。- 1
菜の花の茎の先端を1〜2cm包丁で落とし、茎は0.5mm幅、葉部分は2〜3cm幅に切る。その後、流水でよく洗う。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、茎を先に入れてしんなりするまで炒める。
- 3
しんなりしてきたら葉を入れて、塩をひとつまみ入れて更に柔らかくなるまで炒める。
- 4
炒めてる間にA 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を合わせておく。
- 5
工程4にA 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れ、よく炒め合わせる。
- 6
最後に白すりごまを入れて混ぜ合わせる。
ポイント
・菜の花の下の茎部分は、硬い繊維質を含んでいるため、調理前に1〜2cmほど切り落とす。 ・工程4の塩を振るのは、菜の花の甘味と苦味が引き立ち、鮮やかな緑を保つのに最適！ ・ごま油で炒めることで、風味がよくなる。
レシピID：520602
更新日：2026/03/02
投稿日：2026/03/02
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/03/12 21:33
キャピタンさんの美味しそうな投稿を拝見して、ちょうど食材が揃っていたので、早速作ってみました♪ すりごまたっぷり、ほろ苦の菜の花に甘めのお味噌󠄀、菜の花の香りもよく、とても美味しかったです✨ 旦那さんもご飯にのせて、『これ旨い〜♪』とお気に入りでした😊 春を楽しめる1品ですね🌸 また作ります♪ ゆりままさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 キャピタンさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
キャピタン2026/03/12 11:17
菜の花味噌を作りました🌸✨ 麦味噌を使いました✨ 甘めの味噌ダレが、ほろ苦な菜の花によく合います😊💕 味がよく染み込んで、とても美味しいです⭐️ すりごまたっぷりで香ばしいです😊✨ ごはんがすすみました🍚✨ また作りたいです！ ゆりままさん、とても素敵なレシピ✨を作れて嬉しいです🌸✨ 教えていただき、ありがとうございます💖
