副菜
菜の花みそ。ごま油が香る！ご飯のお供、おつまみにも。
投稿日2019/02/10
更新日2019/02/10
調理時間5分
ほろ苦い菜の花をごま油で炒め、甘めの味噌を混ぜ込んだ菜の花みそ。 ご飯のお供やおにぎりの具にするもよし、そのままおつまみにするもよし。 ひき肉を一緒に炒めてもおいしいです。
材料
- 菜の花100g
- A酒小さじ2
- Aみそ小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A白ごま少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
菜の花の旬は12〜3月頃。お店で見つけたらやってみてください。
- 1
菜の花は1cm幅にきざむ。フライパンにごま油を熱して炒め、A 酒小さじ2、みそ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、白ごま少々を加えて軽く炒め合わせる。
レシピID
372036
質問
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
