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    今が旬!春を感じる「菜の花」の簡単副菜

    今が旬!春を感じる「菜の花」の簡単副菜
    • 投稿日2022/02/04

    • 更新日2022/02/04

    今日は立春。暦の上では春の始まりとされていますが、実際はまだまだ冬本番の寒さですよね。それでもスーパーなどで「菜の花」を見かけると、春の訪れを感じます。今回は、季節の味わいを楽しめる「菜の花」の副菜をご紹介。どれも簡単に作れるので、今晩は食卓に春を呼んでみませんか?

    和洋中万能に合う!菜の花とベーコンとゆで卵のごまおかかサラダ

    1.和洋中万能に合う!菜の花とベーコンとゆで卵のごまおかかサラダ

    調理時間5(※ゆで卵を作る時間を省く)

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    小さなお子様や苦味が苦手な方にも試してみて欲しい♪和洋中どんなメイン料理にも合う我が家の定番菜の花サラダです。 ベーコンとかつお節、すりごまのトリプル使いで旨味たっぷり♪ 菜の花のを茹でる仕上げにベーコンを一緒にボイルすることで苦味を和らげ子供も食べやすく仕上がります。 ゆで卵を加えることでコクも食べ応えもアップしたしっかり味で、おつまみにもおすすめですよ。

    材料

    菜の花、ベーコン(スライス)、ゆで卵、かつお節、白すりごま、マヨネーズ、酢、はちみつ、醤油
    菜の花とベーコンポテトのホットサラダ

    2.菜の花とベーコンポテトのホットサラダ

    調理時間15

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    菜の花が出回り始め、早速、じゃが芋&ベーコンと合わせて春色のホットサラダにしてみました。 味付けはシンプルにコンソメとオリーブオイル。マヨネーズを使うより低カロリーで、素材の味も楽しめます。 冷めても美味しく頂けますが、是非温かいうちにお召し上がりください☆

    材料

    菜の花、じゃが芋、ハーフベーコン、料理酒(白ワインまたは酒)、コンソメ、胡椒、ガーリックパウダー(お好みで)、オリーブオイル
    焼肉屋さん直伝!絶品ダレで菜の花のナムル【作り置き】

    3.焼肉屋さん直伝!絶品ダレで菜の花のナムル【作り置き】

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    我が家の春の風物詩菜の花のナムル。 ナムルだれの材料はナムルの美味しい焼肉屋さん直伝! 家庭で作りやすい材料に変え、和える素材によってアレンジしています。 なじむほどに美味しくなるので作り置きにピッタリ! お弁当に、おつまみに♪

    材料

    菜の花、ごま油、白ごま、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、砂糖、胡椒、塩
    やみつき副菜♪『ツナ塩昆布 de 無限菜の花』【#作り置き】

    4.やみつき副菜♪『ツナ塩昆布 de 無限菜の花』【#作り置き】

    調理時間3(置く時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    菜の花をサッと茹でたら あとはツナ缶+塩昆布で和えるだけ♪ 今回は、これに レモン汁と粗挽き黒胡椒が入っているので やみつき間違いなし♪ ちなみにこちら 苦味が軽減されるので 菜の花が苦手な人もすごく食べやすいですよ♪

    材料

    菜の花、ツナ缶、塩昆布、レモン汁、ごま油、粗挽き黒胡椒
    菜の花のからし和え

    5.菜の花のからし和え

    調理時間15

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    新年を過ぎたあたりから出回る菜の花。独特のほろ苦さが大好きで、スーパーで見かける度に買ってしまいます。オーソドックスにからし和えにしました。箸休めやお弁当にぴったりです。

    材料

    菜の花、練りからし、醤油、ごま油、塩、白ごま
    作り置き*基本の菜の花のおひたし

    6.作り置き*基本の菜の花のおひたし

    調理時間10(菜の花を出汁に漬ける時間は除く)

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    少しほろ苦い、春の味わい菜の花を美味しく味わう「基本の菜の花のおひたし」です。 作り方は簡単! 下茹でした菜の花を茹で汁と調味料に漬け込むだけ! あっという間に出来るのに、しみじみ美味しい1品♡ 菜の花のおひたしは作り置きにも最適なので、ぜひ多めに作って春を楽しんで下さいね♪

    材料

    菜の花、ゆで汁、醤油(あれば薄口醤油)、みりん、かつお節
    菜の花とゆで卵のホットサラダ

    7.菜の花とゆで卵のホットサラダ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    旬の菜の花を使ったホットサラダです。和のイメージがある菜の花ですが、オリーブオイルで炒めて粉チーズで和えた、少しイタリアンなサラダです。菜の花のほろ苦さとコクのあるチーズが良く合います。ゆで卵と生ハムで春らしく仕上げました。

    材料

    菜の花、ゆで卵、生ハム、オリーブオイル、粉チーズ、塩コショウ
    レンジで簡単☆菜の花の塩昆布ナムル

    8.レンジで簡単☆菜の花の塩昆布ナムル

    調理時間5

    このレシピを書いたArtist

    旬の菜の花を、レンジ加熱で簡単調理☆ ほろ苦い菜の花と塩昆布、ごま油の風味が相性よく、手軽に春を演出できます♪ ごはんやお酒にもよく合い、忙しい日のあと一品!や作り置きにも便利です。 菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。 他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪

    材料

    菜の花、塩昆布(細切り)、鶏がらスープのもと、ごま油、白いりごま
    【春を感じる副菜】菜の花の胡麻おかか炒め

    9.【春を感じる副菜】菜の花の胡麻おかか炒め

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    春を感じるホロ苦で甘みも感じる菜の花を、芳ばしくうまみたっぷりの副菜に仕上げました。 パパっと簡単にできるので献立のあともう一品に、晩酌のおつまみに、お弁当や常備菜にしてもオススメです。

    材料

    菜の花、白煎り胡麻、塩、オリーブオイル、醤油、酒・みりん、削り節
    菜の花のペペロンチーノ

    10.菜の花のペペロンチーノ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    菜の花だけのペペロンチーノです。 茹でずに炒めることで風味がアップ↑ そのままでおかずやおつまみに、残ったらパスタに絡めても◎ 刻んでおにぎりにしても美味♡

    材料

    菜の花、にんにく、オリーブオイル、塩、胡椒、鷹の爪

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