パスタなしでもごちそう。焼くだけシンプル！菜の花カルボナーラ
投稿日2021/04/05
更新日2021/04/05
調理時間10分
菜の花や新玉ねぎ、キャベツなど春の野菜は甘く柔らかく、シンプルに焼くのが一番おいしいんですよね。 じっくり焼くことで香ばしい焼き目が付き、ベーコンの塩気と温泉卵のまろやかさが加わった、旬にしか食べられない最高のごちそうです。
材料2人分
- 菜の花150g
- ベーコン120g(ブロックでもスライスでも)
- 温泉卵1個
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ、粗挽き黒胡椒適量
- 塩適量
作り方
ポイント
▶菜の花を焼くときはとにかく触らず！茶色く焦げ目がつく程度がおいしいのでじっと我慢です ▶言わずもがなですが粉チーズと黒胡椒は多めがおすすめです
- 準
▶ベーコンは1cm弱の角切り、菜の花は洗って食べやすい大きさに切る
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを入れ中火で軽く焼き目を付ける。
- 2
菜の花を加え、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。 途中触らず、割としっかり焦げ目をつけると香ばしくて◎
- 3
この程度焦げ目が付いたら裏返し、蓋をせず水分を飛ばしながら2～3分焼いて塩を振り、皿に盛りつける
- 4
粉チーズ、粗挽き黒胡椒を多めに振り、温泉卵をのせて絡めながらいただく
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。