菜の花とベーコンのワンポットカルボナーラ
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間15分
お鍋ひとつで簡単調理！ アーモンドミルクを使ってヘルシー仕上げのカルボナーラ。 旬の菜の花で食卓に春を演出します。 菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。 他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪
材料1人分
- 菜の花25g
- ブロックベーコン50g
- スパゲティ（乾燥）100g
- Aアーモンドミルク、水各200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- B溶き卵1個分
- B粉チーズ大さじ2
- （お好みで）卵黄1個分
- 粉チーズ、黒こしょう適量
作り方
ポイント
・スパゲティはそのままの長さでも少しずつ浸すと柔らかくなり入れることができますが、長さを半分に折って入れるとパパッと茹でやすくなります。 ・溶き卵と粉チーズは火を止めてから混ぜあわせることで卵がボソボソになるのを防ぎます。
- 1
菜の花を食べやすい長さに切り、茎の太い部分は縦半分または4等分する。 ブロックベーコンは食べやすい長さの棒状に切る。
- 2
菜の花をペーパータオルを敷いた耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で1分加熱する。 すぐにラップを外す。
- 3
鍋にA アーモンドミルク、水各200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、塩こしょう少々を熱し鍋肌がフツフツしたらスパゲティ（乾燥）とブロックベーコンを入れてパッケージの記載時間通り茹でる。
- 4
＜茹でている間に＞ B 溶き卵1個分、粉チーズ大さじ2を混ぜあわせ、（お好みで）卵黄を別容器に用意する。
- 5
茹であがり1分前に菜の花を混ぜあわせて火を止める。
- 6
Bを加えて手早く混ぜあわせる。
- 7
お皿に盛り付け（お好みで）卵黄をのせ、粉チーズ、黒こしょうをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格