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ベーコンと菜の花のカルボナーラ

  • 2014.03.23

  • 114343
  • 主食
    ベーコンと菜の花のカルボナーラ
    ベーコンと菜の花のカルボナーラベーコンと菜の花のカルボナーラベーコンと菜の花のカルボナーラ

    コメント

    少しほろ苦い菜の花もカルボナーラの甘さで食べやすく。
    せっかくだから春の食材も楽しみたいですね。

    材料2人分(2人分)

    5cm
    2~3束
    2束(200g)
    1袋
    小匙1
    適量

    作り方

    1

    ブロックベーコンは5cmを1/2にカットし、さらに5mmほどの厚さにしておきます。
    菜の花は食べやすい大きさにざく切りします。

    2

    たっぷりのお湯をわかし、塩(分量外)を入れ、早ゆでスパゲティを3分茹でます。
    ここで一緒に菜の花も、1分ほど茹でます。

    3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンと水気を切った菜の花をさっと炒めます。

    4

    一度火を止め、湯切りしたスパゲティを入れ軽く混ぜ合わせたら、カルボナーラを入れてスパゲティによくからませます。

    5

    再度弱火にかけて、カルボナーラが温まったらお皿に盛り付け、ブラックペパーをふりかけて頂きます。

    ポイント

    ビタミンCは水溶性で水に溶けやすいので、さっと茹でるだけにとどめ、
    オリーブオイルやベーコンの油脂と炒めることでカロチンの吸収率を高めましょう。
    菜の花を購入するときはつぼみがぎゅっと閉じているもの。または開ききっていないものがお勧め!

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