ひなCafeStyleレシピ帖

岐阜ケンミンのソウルフード！鶏ちゃん焼き

レシピ 

中華料理の中でも人気のメニュー「エビマヨ」。家で作るならもっとお手頃価格で作れる「鶏マヨ」がおすすめ！　今回は鶏むね肉で作る「鶏マヨ」の基本の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

中華料理の定番「エビマヨ」ならぬ「鶏マヨ」。エビよりお安い食材でできるので節約中のおかずにもぴったり！　みんな大好き鶏マヨの作り方をご紹介します。鶏むね肉をしっとりと仕上げる下処理方法も要チェックです！


&nbsp;<h2>このひと手間がポイント！しっとり仕上げる鶏むね肉の下処理方法</h2>


鶏むね肉はお値打ちで買いやすい食材ですが、調理の仕方によっては身が固くなってしまいちょっと難しいなと感じる方も多いのではないでしょうか？



そこで、今回は鶏むね肉を柔らかくするポイントからお伝えします。鶏マヨに限らず、から揚げなどにも使える簡単な方法なので、覚えておくと便利ですよ！


&nbsp;<h2>鶏むね肉の下処理の仕方</h2>


1.鶏むね肉は、まずは皮をとることから始めます。手で少しひっぱると簡単に取れますよ。また、黄色い柔らかい部分が身に残ったりしますがこれは脂肪。できたらこれも取り除くと食感が良くなります。これは柔らかすぎて手で引っ張るとちぎれてしまうので、包丁で切り取りましょう。


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取り除いた皮はまとめて冷凍しておくと、ある程度たまった時点で他の一品が作れるので節約にもなります。


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また、最近は初めから皮が取り除かれた鶏むね肉もスーパーで売ってますのでそちらを購入してもOK！



2.鶏むね肉全体にまんべんなくフォークで穴をあけます。


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3.水を張ったボウルに鶏むね肉を入れ5分ほど浸します。水から出したらキッチンペーパーで押さえ表面の水分を軽く拭き取ります。



鶏むね肉が固くなるのは、加熱することで身の中の水分が蒸発して身がぎゅっと締まってしまうことが原因のひとつ。そのため、事前に水に漬け置き、水分を吸収させておくことで、加熱したときに水分が出ても柔らかさを保つことが出来るのです。


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たったこれだけのことで驚くほど柔らかくなりますよ。


&nbsp;<h2>みんな大好き！鶏むね肉のジューシー鶏マヨの作り方</h2>




【材料】

鶏むね肉　300g 
Ａ塩　小さじ1/3 
Ａブラックペパー　小さじ1/2 
Ａ片栗粉　大さじ1 
・オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1～ 
Ｂマヨネーズ　大さじ2 
Ｂケチャップ　大さじ2 
Ｂ生おろしにんにく　小さじ1/2 
Ｂ牛乳　大さじ1 
Ｂ練乳　小さじ1



【作り方】

1.肉の厚みを均等にするために包丁を入れて左右に開き、食べやすい大きさにカットします。


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繊維にそって斜めに薄く包丁を入れていくのがポイント！　鶏むね肉は包丁の入れ方によっても、食感が悪くなるのでここも丁寧に切っていくのがポイントです。



2.切った鶏むね肉はビニール袋に入れ、Ａを入れて全体をまぶします。


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片栗粉をまぶして炒めることで、水分をさらに閉じ込めて食感を柔らかくしていますが、まぶしてから時間がたつと逆に水っぽくなってしまうので、すぐに火にかけられるようにしましょう。



3.オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を並べてから中火にかけます。


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油を熱してから肉を入れると温度差で固くなってしまうので、油とともに徐々に温度をあげて行くのがポイントです。



油がふつふつとしてきたらひっくりかえして炒めます。油の量はフライパンの大きさによって調整してください。少なすぎるとフライパンに片栗粉がくっついてはがれてしまうので、少し多いかな？　くらいがおすすめです。



4.ボウルにＢを合わせ、熱いうちに混ぜ合わせます。


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このたれは鶏むね肉を下準備している間に作っておくと時間短縮になりますよ。 
少し甘めのたれにからんだ鶏マヨ。ジューシーかつ柔らかな食感が年代を問わず好まれるおかずですね。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/275668">●『鶏むね肉のジューシー鶏マヨ（基本の鶏マヨ）』</a>


もし残ってしまったら、野菜と一緒にパンに挟んで朝ごはんとしても美味しくいただけます！


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&nbsp;<h2>調味料にひと工夫！鶏マヨアレンジレシピ</h2>

&nbsp;<h3>お弁当にも！鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ</h3>

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たれにカレー粉を加えてほんのりカレー味にしてみました。カレーの味は主張しすぎず優しい味わいに。お弁当のおかずにもおすすめです！



【主な材料】 
鶏むね肉 
マヨネーズ 
ケチャップ 
牛乳 
練乳 
片栗粉 
カレー粉


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/276630">●『鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ』</a>

&nbsp;<h3>うま味も倍増！鶏むね肉のジューシー味噌鶏マヨ</h3>

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下準備した鶏肉に味噌をぬって一晩冷蔵庫で寝かせたものを使用します。味噌の効果でしっとりとした柔らかさになり、肉のうま味も増してさらなる美味しさに！　ご飯のおかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもなります。



盛り付けてからセロリの葉を刻んだものをトッピングしています。セロリが苦手な方は大葉でも良いですね。



【主な材料】 
鶏むね肉 
赤みそ 
マヨネーズ 
ケチャップ 
牛乳 
生おろしにんにく 
セロリの葉（または大葉）


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/276648">●『鶏むね肉のジューシー味噌鶏マヨ』</a>


ヘルシーで栄養価も高い鶏むね肉。お財布に優しいだけでなく疲労回復にも役立ちます。 
食べやすく調理すれば家族皆で美味しく食べられます。作り置きしておいてお弁当に持っていくのもおすすめです！　ぜひお試しくださいね。


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●大人気の鶏むね肉をもっと活用したい！ 
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・お安いだけじゃないんです！おいしすぎる鶏むね徹底活用レシピ5</a> 
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・アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a>

安くて簡単！鶏むね肉で作るジューシー「鶏マヨ」の作り方

野菜が高騰しているこの冬、比較的安くて嵩増しできる白菜は、まさに今お買得な旬の野菜です。今回はこの白菜を使い、5分でできる簡単サラダを3つご紹介します。準備するのはビニール袋！手も汚れずにあっという間に作れちゃう嬉しいサラダです♪

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<h2>お味噌汁や煮物だけじゃない！白菜をサラダで楽しむ！</h2>

サラダというとレタスやキャベツを思い浮かべる方は多いと思います。ですが、この冬はとても高くてなかなか手が出せません。

そんな時、比較的買いやすいのが今が旬の白菜。しかし白菜というとお味噌汁や煮物料理がぱっと浮かび、なかなか”サラダ”に使うことはイメージできないかもしれませんね。

でもちょっと待って！　白菜だってちゃんとサラダになるんです。しかも、あっさりと瑞々しい白菜ならではの楽しみ方で！

あっさりということは、他の食材や調味料とも合わせやすいということ。白菜の優しい甘みと組み合わせるサラダのバリエーションを3つご紹介しますね。

しかも今回ご紹介するサラダは、ビニール袋に入れてシャカシャカするだけというお手軽レシピです！　では、おいしく作るコツと一緒に見ていきましょう。

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<h2>ごま昆布で和える白菜のシャカシャカサラダ</h2>

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【材料】

白菜　100g 
ごま昆布　20g 
マヨネーズ　大さじ1 
ポン酢　小さじ1

【作り方】

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1．1㎝幅に切った白菜をビニール袋へ入れます。

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2．ごま昆布を加えます。

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3．さらに、合わせたマヨネーズとポン酢を加えます。

あとは袋をもってシャカシャカ振って混ぜ合わせるだけ！

シャカシャカする時は、片方の手で口が開かないように持ち、もう片方の手で底の部分を支えるようにして振ると、中身だけが攪拌されてきれいに混ざります。

30～40回ほど上下左右に振ればOK。あとは器に盛り付ければできあがり♪

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ここで盛り付ける時のコツもご紹介！　手で握っていた袋の根元部分をキッチンバサミで切ると、器に盛り付けやすくなりますよ。

今回のごま昆布はスーパーなどでよく販売されている加工品を使用しました。マヨネーズと合わせると、優しい味わいの一品があっという間にできあがる便利なアイテムです。お好みで鷹の爪を少量加えてもいいですね。ちょっとしたお酒のおつまみにも一役買ってくれますよ。

ちなみに、白菜は芯の部分も葉の部分もまとめて使います。100gというと大きさにもよりますが、おおよそ1/8本弱の量です。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/227559">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/227559</a>

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<h2>ベーコンと粉チーズを使った洋風シャカシャカサラダ</h2>

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白菜100gというと1人分が食べ切るのにちょうどよい量ですが、ベーコンも同量加えてボリュームアップ！　オリーブオイルを使うことで、粉チーズが白菜になじみやすくなります。それだけだとちょっとパンチが足りないですが、ブラックペッパーも加えることで味にメリハリをつけました。

パスタやグラタンなどの洋風メニューに合わせやすい一品。そして嬉しいことがもうひとつ！　時間がたつと白菜から水分が出てくるのですがそれは粉チーズがしっかりと吸い取ってくれます。つまり作り置きが出き、お弁当のおかずにも使えるということです！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/227683">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/227683</a>

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<h2>釜揚げしらすと梅肉のさっぱりシャカシャカサラダ</h2>

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釜揚げしらすとはちみつ梅を使い、さっぱり感を加えました。酸っぱいものがお好きな方は普段食べている梅干しを使ったり、梅干しを倍量にしていただいても。

梅の酸味がクセになり、ついついもう一口とお箸が進むおいしさ。私は作って早々一人で食べ切ってしまいました。歯応えのある白菜のおかげで食べたあとの満足感もちゃんとあり、ダイエット時にもおすすめめの一品です。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/228094">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/228094</a>

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<h2>お漬物ではなくあくまでもサラダです</h2>

袋に入れてシャカシャカする時に手で揉みこんでしまうと、白菜がしんなりしてお漬物に近い食感になってしまいます。サラダを作る場合は、揉みこまずにあくまでも振るだけ、がポイントです。

また、ベーコンと粉チーズを使った洋風シャカシャカサラダは作ってから数日間食べられますが、その他については時間がたつと白菜から出る水分でしんなりしてしまうため、やはりお漬物の食感に近くなります。

それでも食べられないわけではありませんが、簡単に作れるからこそ、ここは食べ切れる量で作って、新鮮な白菜のシャキシャキ食感を楽しんでくださいね。切ってシャカシャカするだけ！　5分で作れます！



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【デリ風サラダを作り置き！】見た目も味もお店顔負け！華やかデリ風サラダ5品</a> 
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【みんな大好き！】旬のじゃがいもで作る、いろいろポテトサラダレシピ</a>


編集協力：糸井朱里

【5分で完成！】白菜を袋に入れて振るだけ！白菜のシャカシャカサラダ

お正月用に準備したお餅が余ってしまった！なんて経験はありませんか？お雑煮や焼いて食べてばかりでは、やはり食べ飽きてしまいますよね。そこで今回は、おかずやお酒のおつまみとして、お餅はこんなにも使えるんだという発見をお届けします！

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<h2>残ってしまったお餅、どうしよう！？</h2>

このお正月、お餅はたくさん食べましたか？ １年で一番お餅を食べる時期だけに、お正月が終わるころには飽きてしまう、なんてこともあるかもしれませんね。

最近のお餅は個包装のものもあり、賞味期限も長いので、少し余ったとしても期間をおいてまた食べることはできます。しかし、毎回同じ食べ方だと、なかなか気が進まず消費するのに時間がかかってしまいそうですよね。でも、実はちょっとだけアレンジして、いつもと違う食べ方でお餅を楽しむ方法があるんですよ。

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<h2>お餅がおかずやおつまみ、おやつに大変身！おすすめレシピ5選</h2>

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<h3>お餅でふわとろ！豚ひき肉ともやし・キムチーズ焼き</h3>

まずおすすめは、酸っぱ辛いキムチとの組み合わせです。もやしとひき肉を組み合わせれば”かさまし”にもなって、お正月明けの家計にも大助かりな一品に。豚キムチが好きな人ならきっとお箸も進むはずです。チーズも加えることで辛さがマイルドになるので、辛いのが苦手な方でも食べやすくなりますよ。

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【材料】

餅　1個 
豚ひき肉　50g 
Ａもやし1/4袋 
Ａキムチ　50g 
Ａ塩　小さじ1/3 
とろけるチーズ　1枚 
酒　小さじ2 
イタリアンパセリ　適量

【下準備】

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餅は0.5cm幅で薄くスライスします。切る前に餅はさっと水にさらし、包丁も水で軽く濡らしてから上から押すように切ると切りやすいです。薄くスライスするので、包丁が滑って怪我をしないように十分注意してくださいね。

【作り方】

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1．フライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけます。肉の色が変わってきたら【Ａ】を加えてさっと炒め、酒を回しかけて蓋をし、3分蒸します。

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2．餅を加え、とろけるチーズをのせます。再度蓋をして、3分蒸します。

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3．餅とチーズが溶けたらできあがり！ 器に盛り付けてイタリアンパセリを散らします。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223910">
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<h3>大根おろしの照り焼きソースde餅肉巻き</h3>

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餅をお肉で巻いてからフライパンで焼いただけの簡単メニュー。ソースは照り焼きソース＆大根おろし。照り焼きの少し甘めな味付けですが、大根おろしのおかげでさっぱりと食べやすいのが特徴です。お餅のおかげで少量のお肉でも食べ応え十分ですよ！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223653">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223653</a>

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<h3>餅入りちくわの焼肉のたれ炒め</h3>

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ちくわの穴の中に餅を入れて焼肉のたれで炒めます。焼肉のたれの代わりに、かば焼きのたれを使っても合います。ちくわに守られているのでお餅はとろけるほど柔らかくはなりませんが、ふんわりとした食感で食べやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/224252">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/224252</a>

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<h3>ねぎとじゃがいもの餅ガレット</h3>

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じゃがいものガレットに、お餅をのせて和風に仕上げました。じゃがいもとお餅の間には、ネギとチーズ。ネギはたっぷり入れるのがおすすめです！ ふわとろなお餅と一緒に食べるじゃがいもの食感が楽しい一品です。お醤油を回しかけて食べてください！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/224254">
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<h3>栗のおこわ風ご飯</h3>

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最後は、おかずではなくご飯のご紹介を。炊飯器でご飯を炊く際にお餅を一緒に入れると、おこわ風のご飯に！ もち米をわざわざ買わずとも、炊飯器で普通のご飯を炊くのと同じようにおこわが作れるなんて、ちょっと嬉しいですよね。今回は栗の甘露煮を使って栗ご飯にしてみました。ちょっぴり特別感を感じるメニューとなりますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223403">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223403</a>

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<h2>食べ過ぎに注意しながら、お餅のアレンジメニューを楽しんでみて</h2>

今回ご紹介したのは、シーズンを問わずに食べられるものばかり。余ったお餅を活用して家族が驚く料理を作ってみてくださいね。

お正月用のお餅といえば鏡餅や切り餅などいろいろありますが、最近は小さな切り餅が入っている鏡餅に見立てたものもよく見かけます。今回使用したお餅もそのタイプで、ひとつの切り餅の重さは35～45g、１辺が4～5cmほどの小さいものでした。

ですが小さくてもやはりお餅！ 少量でも食べた後におなかにしっかりたまるので、食べすぎには十分注意してください。今回ご紹介した料理は、冷めてしまってもレンジで温めなおせばまた美味しく食べられます。残ってしまっても安心してくださいね。


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レンジで簡単！もちもち「くるみゆべし」のつくり方</a> 
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思い立ったらすぐできる☆お餅のおもしろレシピまとめ</a>

編集協力：糸井朱里

余ったお餅がおかずに大変身！これでお正月のお餅も残さない！

その他

お財布に優しい「厚揚げ」は、煮たり焼いたりと多くの料理に重宝する万能食材です。今回はオーブントースターでカリッと焼いた厚揚げ焼きとの相性抜群の具のバリエーションを5つご紹介。上に乗っける具を工夫すれば、毎日でも食べ飽きないおかずに！ 家呑みのおつまみにもぴったりですよ。


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<h2>手軽に作れて美味しい厚揚げ焼き</h2>

厚揚げをオーブントースターで焼くだけの「厚揚げ焼き」。油抜きをした厚揚げをオーブントースターに入れ、途中でひっくり返し、両面をカリッと香ばしく焼き上げます。

そのまま生姜醤油につけて食べるだけでも美味しいのですが、厚揚げの上に具を乗せるとまた違った味わいを楽しむこともできます。今回ご紹介するのは、そんなに凝った具材ではなく、厚揚げを焼き始めてから準備できる簡単なものばかり。でも味は絶品！ ぜひお試しください。

この記事の中でご紹介している厚揚げは、3個パックのものを2枚使用し、2人分として作っています。

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<h2>基本の厚揚げの焼き方</h2>

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1．厚揚げはザルに入れ、沸騰した湯を両面にかけて油抜きをします。その後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってください。

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2．オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、その上に乗せて5分焼きます。厚揚げを裏返し、さらに5分焼きます。

3．焼き上がったあと、天板に厚揚げが数か所くっついている場合があります。ターナーなどを使って優しく取り出しましょう。菜箸よりターナーのほうが力が均等に入るので、厚揚げが崩れにくく取り出しやすいですよ。

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取り出したあと、包丁で食べやすい大きさに切ります。カリッとしている分、包丁が入りにくく感じますが、奥の方から包丁の先端を刺すようにすっと中に入れて手前に引くと、崩れることなく綺麗に切れます。力を入れすぎて厚揚げをつぶさないように優しく力を加えていきましょう。

それでは次は、厚揚げを焼いている10分間のうちに作れる具をご紹介します。

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<h2>お箸が止まらない！厚揚げに乗っける具バリエ5つ</h2>

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<h3>具バリエその1　白ネギと梅肉のさっぱりソース</h3>

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梅肉の酸味で食欲が増進！ お酒のおつまみにもなりますが、ご飯も進む一品です。さっぱりと食べやすいので、年末年始に家族が揃う時などにおすすめです。この時期多い鍋料理のサイドメニューにも合いますよ。

【つくり方】

1．白ネギはみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて包丁の背でたたきます。

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2．白ネギと梅肉をよく混ぜ合わせます。

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器に、切った厚揚げ焼きを盛り、その上にこの白ネギと梅肉のソースを乗せます。軽く醤油を回しかけてお召し上がりください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/215827">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/215827</a>

&nbsp;
<h3>具バリエその2　キャベツとお好みソースでお好み焼風に！</h3>

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千切りキャベツを、フライパンで炒めて塩こしょうをしただけのシンプルな具。これを、厚揚げ焼きに乗せて、あとはお好み焼きソースと削り節、ネギの小口切りをトッピングすれば、お好み焼き風に！ 大人も子どもも、年齢を問わずみんなが好きな味で、ビールも進んじゃうこと間違いなしです！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/220934">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/220934</a>

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<h3>具バリエその3 サラダ感覚のツナマヨコーン</h3>

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実は、うちの主人に大人気だったのがこのツナマヨコーンです。辛いものや酸っぱいものが苦手で、子どもが好きそうな料理が好物だからかもしれません。

カニ風味かまぼこも加えて彩りよく、サラダ感覚で食べられる一品です。子どもと一緒に食べるなら、厚揚げは6等分にするなど、食べやすサイズにカットしてくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/220669">
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<h3>具バリエその4 ちょっぴりピリ辛＆さっぱり酢醤油</h3>

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にんにくと豆板醤を酢醤油に加え、味わい深いタレに。豆板醤はお好みで量を調整してくださいね。

ボリュームを出すなら、もやしをトッピングしてからこの酢醤油をかけてもいいですね。もやしと厚揚げはどちらも節約食材なので、おすすめです！

この酢醤油だけで蒸し野菜なども美味しくいただけます。和風の献立の時に役立ちますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/221315">
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<h3>具バリエその5　味噌＆チーズの組み合わせでコクをアップ！</h3>

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厚揚げを焼く途中でとろけるチーズを乗せて、焼き上がったあとに合わせ味噌をトッピングします。合わせ味噌は、味噌、みりん、おろしにんにくで作ります。とろ～り溶けたチーズと、味噌の香りでコク旨倍増！

チーズを使った洋風アレンジですが、味噌のおかげで和の風味も十分味わえ、ごはんのお供にもぴったりです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/221585">
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<h2>乗っけるだけで楽しめる厚揚げの具バリエで毎日の献立もラクに！</h2>

厚揚げの具バリエ、いかがでしたか？

乗っける具により和にも洋にも、そして中華風にもアレンジできる厚揚げ。これ以外にも簡単にトッピングできるものはいくつかあります。その日の献立に合わせて具を変えて、新しい味にチャレンジしてもいいですね。

「もう一品欲しい！」「今月は節約したい！」という時に使える厚揚げの具バリエ。ぜひ活用してください。


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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今が節約しどき！お得食材で作るがっつりおかず②【厚揚げ】</a> 
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節約の救世主！「厚揚げ」で作る満腹おかずまとめ</a>


編集協力：糸井朱里

厚揚げとの相性抜群！おすすめの「のせるだけ具」カタログ

この時期、手軽に作れて身体も温まる湯豆腐は、結構食卓に出てきたりしませんか？　しかし、女性はあっさりしていて好きな方も多いですが、 男性や子供には不評なもの。そこで、男性・子供も率先して食べたくなるような「食べ応えのある」湯豆腐をご紹介します。

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<h2>湯豆腐は家族に不人気！？そんな常識を覆しましょう！</h2>

基本は昆布でおだしをとってお豆腐を温めて食べる「湯豆腐」。

あっさりしていて食べやすく、ダイエット時にも安心して食べられて、女性には間違いなく嬉しい鍋料理です。いろいろな薬味で好きな味を楽しめるのもまた、女性向きなのかもしれません。

しかし、成長過程の子供たちやお仕事をして疲れて帰ってきた旦那さまには、その”あっさり”な味とお豆腐だけ、という具材の少なさが物足りないかもしれません。

とはいえ、単純にその他の具材と一緒にお豆腐を入れて煮込んだら、それは寄せ鍋になってしまいますよね。湯豆腐と寄せ鍋の違いはいったい何なのかしら！？

そこで、今回はあくまでも湯豆腐らしく。主役はもちろんお豆腐で！　その上で、子供も男性も、そしてシニアの方も、家族みんなが満足してくれるうような湯豆腐と食べ方アレンジをご紹介します。

ちなみに、わが家は私と主人のアラフィフ2人家族。そのためたくさん作っても食べきれません。普段よく使うのは16cmサイズの1～2人用鍋です。今回ももちろんそれで作っていますので、ご家族の人数に合わせて調整して作ってくださいね。

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<h2>食べ応えばっちり！ おすすめ湯豆腐レシピ3つ</h2>

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<h3>れんこん入りの肉団子で食べ応えも満足度もアップ！</h3>

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「やっぱり、肉がなくては食べた気がしない」。そんな子供たちや男性も多いのではないでしょうか。わが家もしかりで、主人は大の肉好きです。

今回はふわっふわな肉団子ではなく、れんこんを入れて食感を出し、食べ応え感をアップしました。

おつゆにも肉の旨味が加わり、肉団子はそのままでも美味しく食べれるように味付けしています。だし醤油などを加えながら食べるとさらに味わい深くなります。

れんこんのしゃくしゃくとした食感はしっかりありますが、硬いわけではありません。柔らかいのでシニアの方にも安心して食べていただけますよ。

【材料】	

豆腐　400g 
Ａ　水　400ml 
Ａ　昆布　5cm 
Ｂ　豚ひき肉　100g 
Ｂ　塩　少々 
Ｃ　白ネギ　8cm 
Ｃ　れんこん　25g 
Ｃ　生姜（チューブ）　1cmほど 
砂糖　少々 
Ｄ　醤油　小さじ1 
Ｄ　こしょう　少々 
Ｄ　酒　小さじ1/2 
片栗粉　大さじ1 
ニラ　2束

【下準備】

1．白ネギはみじん切りにする。 
2．れんこんは5mm幅ほどで細かく切る。 
3．豆腐は食べやすい大きさに切る。(今回は9等分) 
4．ニラは5cm長さで切る。

【作り方】

1．Ｂをボウルに入れ、粘りがでるまでしっかりとこね、Ｃを加えて全体を混ぜ合わせながらさらにこねる。

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2．次に砂糖を加えて軽くこねてからＤを加えてさらにこね、片栗粉を入れてこねてから、肉団子を作る(直径3～4cmほどのものが6個できます)。

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3．鍋にＡを入れて火にかけひと煮たちさせたら、肉団子を入れ中火で5分ほど煮る。

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4．豆腐を加えたら中～弱火でさらに1分ほど煮て、最後にニラを加える。しんなりすればOK。

時間があるときに肉団子を作っておけば、いざ湯豆腐を作るときに煮るだけで簡単にできあがるので、食事前の慌ただしさが軽減しますよ。肉団子は冷凍保存もOKです！

秋から冬にかけてはれんこんの美味しい時期でもあるので、ぜひ作ってみいただきたい湯豆腐です。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/216698">
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<h3>心も身体もほっとする！湯豆腐の卵とじあんかけ</h3>

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ふんわり優しい卵スープは、心も身体もほっとします。今回は湯豆腐と卵スープを足したような、そんなお鍋を作りました。

ちょっと体調が……そんなときにも嬉しいやさしい味わいですが、これだけだと優しすぎて子供たちや男性には物足りないかもしれません。

そこで登場するのがパルメザンチーズ！　コクと旨味をプラスできるパルメザンチーズのトッピングはまさにおすすめです！

また、豆板醤を少量加えてピリ辛にするのもアリですよ。お酒を楽しむ方にぴったりです！

くわしいレシピはこちら 
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<h3>ヘルシー食材をプラスしてボリュームアップ！きのこと豆苗の湯豆腐</h3>

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「いやいや、湯豆腐って水とお豆腐だけだからこそ、手間なく簡単に作れるんでしょ？」。日々忙しい主婦からはそんな声も聞こえるかもしれません。

しかし家族からは「もっとボリューム感のあるものを！」という無情なリクエスト……。はい、では、主婦の皆様の手を煩わせることなく、湯豆腐らしいあっさりとした味わいもそのままでボリュームを出す方法をお伝えしましょう。お助け食材は「きのこ類」です！

きのこ類を切っていつもの湯豆腐に加えるだけという手軽さ。きのこからもいいおだしが出て、食べ応えとともに風味もアップ！

お値打ちな豆苗も投入すれば、緑が加わり彩りもよく、見た目にも美味しそうな雰囲気に！豆苗の栄養も一緒にとれちゃう時短レシピです。野菜も使えばサラダは作らなくてすむので、家族に対して罪悪感もありません（笑）

くわしいレシピはこちら 
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<h2>湯豆腐にかけるだけで簡単アレンジ！おすすめトッピング2つ</h2>

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<h3>食べ方アレンジ＜その1＞なめこの醤油だれ</h3>

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さっぱりと、お豆腐だけでも楽しみたい。でも食べ応えも欲しい。そんなワガママに答えるなら、トッピングを工夫してみてはいかがでしょうか。

なめこのつるんとした食感と生姜を加えたお醤油ベースのこちらのたれ。湯豆腐にもよく合い、思わず食べ過ぎてしまうかも！？

なめこには寒さ厳しい今の時期にも嬉しい風邪予防の効果もあり、湯豆腐と一緒に食べることで身体もじんわり温めてくれます。なめこのぬめり成分でとろみ効果もあり、食欲のない風邪のひき始めでも食べやすく、遅い時間帯の夜ご飯や夜食にもおすすめです。

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<h3>食べ方アレンジ＜その2＞フレッシュトマトの中華だれ</h3>

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湯豆腐のトッピングというと、ネギや生姜、海苔、かつおぶしなど、和風な食材が一般的でしょうか？　そこで、和風から離れたアレンジもご紹介！

トマトを加えて彩りもきれいに。そして、ごま油を加えて中華風の味付けに。トマトの酸味は食欲を駆り立ててくれますよ。中華風ですが、意外とワインにも合います。おうちパーティにもおすすめの食べ方アレンジです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/216553">
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<h2>寒い冬の日は、家族で楽しめる湯豆腐を！</h2>

いかがでしたか？

なにかと忙しい今の時期にもささっと作れる嬉しい湯豆腐は、実はいろいろなバリエーションを楽しめる鍋料理です！

「え！？今日も湯豆腐？」もうそんなことを家族には言わせません！

こんな食べ方もあるんだね、これも美味しいね、って思わず笑顔が出るような湯豆腐で、忙しい年末も乗り切りっていきましょう！


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう！</a> 
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箸で持てない!?お家でできるとろっとろ「温泉豆腐」の作り方</a>

「え、今日も湯豆腐？」なんて言わせない！ 食べ応え満点湯豆腐レシピ

関西の家庭には１台はあるという「たこ焼きプレート」。たこパはもちろんですが、それ以外にも楽しい使い方があればもっと「たこ焼きプレート」の出番が増えるはず！今回は、たこ焼き以外のおつまみやおかず、おやつなどの作り方を5つご紹介します。

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<h2>たこ焼きプレートは持ってますか？</h2>

これからの季節、ホームパーティも増えそうですよね。そんな時に楽しく使えて便利なのが「たこ焼きプレート」。ホットプレートに付属しているタイプのものも多いですね。

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私が愛用しているのは、ホットプレートタイプの「たこ焼きプレート」ですが、丸い形をしたたこ焼き専用のものが昔からの定番でしょうか。

以前、職場の忘年会のビンゴ大会でまさに丸い「たこ焼きプレート」を当てたこともありました。さすがに2つは必要ないので、母にプレゼントしましたが、自宅になかったようで喜ばれました。一家に一台あると、何かと嬉しい家電の一つかもしれませんね。

ですが、ふと考えてみるとそこまで「たこ焼き」を作ることはありませんよね。もしかするとせっかく買ったけど、実はしまいっぱなし……みなさんのご家庭ではどうでしょう!?

ということで、今回は実はたこ焼き以外でも使える「たこ焼きプレート」の万能っぷりをご紹介！　簡単に作れるおかずやおつまみ、そしておやつのレシピを5つピップアップしました。

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<h2>見た目はたこ焼き！食べたら焼きポテト！</h2>

まずは見た目から楽しめるびっくりおかず！　ポテトサラダを丸めて「たこ焼きプレート」で焼いちゃいました。これはパーティーの席でみんなの前で作るというよりも、一人でこっそり作ってあっと驚かせたい一品かも。

作り方は簡単なのですが、あまりにもふわふわなので優しく丁寧に作るのがポイントです。

【材料】

じゃがいも　2個（正味125g） 
Ａ　塩　ひとつまみ 
Ａ　水　小さじ1 
Ｂ　スイートコーン（缶）　大さじ1 
Ｂ　カニ風味かまぼこ　1個 
Ｂ　マヨネーズ　大さじ1.5～2 
Ｂ　練乳　大さじ1/2 
Ｃ　塩　ひとつまみ 
Ｃ　こしょう　または　ブラックペッパーなど　適量 
Ｄ　たこ焼きソース　または　お好み焼きソース　お好みで 
Ｄ　削り節　お好みで 
Ｄ　青のり　お好みで

【下準備】

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じゃがいもは皮をむき、8等分ほどに切ってから耐熱ボウルに入れる。

【Ａ】をまわしかけてからふんわりラップをし、600wのレンジで3分加熱する。

カニ風味かまぼこは薄くスライスする。

【作り方】

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じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどでつぶして粗熱をとる。

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ボウルに【Ｂ】を加えて全体をよく混ぜあわせ、【C】で調味する。

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たこ焼きプレートに油(分量外)をぬり、丸めたポテトサラダを入れて加熱する。

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スプーンなどを使って、崩れないように注意しながらそっと返し、全面を10分ほど焼く。

焼きはじめは崩れやすいので、3分ほどは触らないこと！竹串よりもスプーンなどで優しく転がして全面を焼いてください。たこ焼きプレートより一回り小さなサイズで作ると転がしやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/209951">
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<h2>まんまるが可愛い！子供も喜ぶミートボール</h2>

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種を作るのはハンバーグと同じ。事前に作って準備しておき、家族でころころ焼きながら夜ご飯にしてもいいですね！

ミートボールのたれも一緒にプレートで温めるので、アツアツを食べることができます！　たくさん作って、翌日のお弁当おかずにもしちゃうのもアリ。忙しいママのためにあるようなレシピです！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/209816">
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<h2>一口サイズがヤバイ！マッシュルームのチーズ焼き</h2>

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きのこは焼くとじんわり味わい深くなりますね。

実はマッシュルームの笠の大きさはたこ焼きプレートにピッタリなんです。少しだけたらしたお好みソースがまろやかなチーズとよく合います。

これはもうワインのお供？「たこ焼きプレート」の中でチーズがとろ～っとすると早く食べたい衝動にかられちゃいます。まさにホームパーティにピッタリな「大人のおつまみ」です！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/210021">
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<h2>器ごと食べれる！巣ごもりたまご</h2>

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/152413">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/152413</a>

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焼売の皮を使って器を作り、その中にうずらの卵とキャベツをイン！　器ごと食べられる、巣ごもりたまごです。

お弁当はもちろん、朝ごはんやランチ、夜ごはんのサイドメニューにぴったり。いろいろなシチュエーションで楽しめる一品です。

普通サイズの卵を使うと流れ出てしまうので、うずらの卵を使ってくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/210088">
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<h2>たこ焼きプレートでパイも焼ける!? まんまるチョコパイ！</h2>

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冷凍パイシートを使ってミルクチョコレートを包みました。パイシートとチョコだけあれば作れる簡単おやつ！　子供たちと一緒に作っても楽しいですよ。

サクッとしたパイの中からとろりと顔を出すチョコレート。焼いている途中でチョコがはみ出さないよう、パイ生地でしっかり包んでくださいね。高温設定ができるプレートなら、温度は高めがいいです。そして、きれいな焼き色になるまでしっかりめに焼くと、サクサク感が増します♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/210106">
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/210106</a>

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<h2>「たこ焼きプレート」はたこ焼きに限らず!!</h2>

「たこ焼きプレート」には楽しめる要素がいっぱいあると分かっていただけたでしょうか。

たこ焼きを作る場合は、たいていたこ焼きOnlyになると思いますが、意外とさまざま料理やおやつが作れるので、発想を変えていろいろ楽しんでみてほしいです。しかも、全て同じ料理にする必要はなく、ワンプレートで同時に何品作ってもOK。まさに「たこ焼きプレート」は超万能器具なんです！

場所によって温度差が出て焼き加減が微妙に異なる場合があります。コロコロしながら場所を変えるなどして調整して作ってみてくださいね。

焼けたかな、なんてプレートを覗きこむ時間もまた楽しいもの。

この冬は家族や友人との思い出を「たこ焼きプレート」で演出してみませんか？




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たこ焼き七変化！たこ焼き器で作る、おかずとスイーツのレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/286">
たこ焼き、焼きそば、焼きとうもろこし…夏祭り気分が楽しめる“屋台レシピ”</a> 
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【使わないなんて損してる！】千切りスライサーがスゴすぎる！</a>

こんなものまで!?「たこ焼きプレート」を使いこなすレシピアイデア

【STAUB】お鍋はそのままテーブルへ！豆腐のきのこあんかけ

【STAUB】根菜とひよこ豆の減塩チリコンカン

【STAUB】じゃがいもと雑穀のおかか和え

【STAUB】根菜たっぷりの減塩みそ汁

【STAUB】アボカドのサフランライス

【STAUB】で作るカレーピラフ

【STAUB】鶏肉と夏野菜のトマト煮込み（カチャトーラ風）

【STAUB】ほっこりじゃがいもとひき肉のカレー炒め

【STAUB】夏野菜たっぷり！具沢山な洋風炊き込みごはん

【STAUB】ハーブ香る丸ごとトマトライス

【STAUB】豚バラ肉のロールレタス

【STAUB】ソラマメの入ったスペインオムレツ

【STAUB】豚バラ肉のトマト煮込み

【STAUB】筍とツナの炊き込みごはん

【STAUB】新たま新じゃがのほっこりふっくらひき肉炒め

【STAUB】塩豚と野菜たっぷり無水調理

【STAUB】白い肉じゃが

ささみでヘルシー♪野菜ジュースで煮こむ鶏肉のスープ煮

じっくりしみしみ♡豚肉の梅酒煮

STAUB料理

アスパラガスと長芋トマトのさっぱり炒め

アスパラとツナのチーズオムレツ

アスパラのカレー焼きそば

海老とアスパラガスの中華煮

アスパラとエリンギの豚肉巻き

蛸とホワイトアスパラガスの粒マスタード炒め

豆とアスパラ＆ブロッコリーのマヨ炒飯

アスパラガスとトマトのケークサレ

アスパラとザーサイの炒めおかか和え

ホワイトアスパラガスと鶏むね肉のケチャップ炒め

佐賀県産アスパラガスのレシピ

【献立いろいろみそ】厚揚げこんにゃく・ネギみそ和風チーズ焼き

【献立いろいろつゆ】身体に優しい♡ふわふわとろろの和風ドリア

【献立いろいろみそ】お箸で食べる。きのこの和風みそパスタ

【献立いろいろみそ】茄子のみそ＆わさびソース炒め

【献立いろいろつゆ】じゃがいもの煮っ転がし（豆苗添え）

【献立いろいろつゆ】蒸して漬けておく！絶品かぼちゃの蒸し煮

【献立いろいろつゆ】脂っこさを感じさせない豚バラ大根

【献立いろいろつゆ】味付け簡単！肉豆腐

イチビキ　献立いろいろみそ＆つゆレシピ

いわしの梅酢煮（圧力鍋使用）

玉ねぎたっぷりの豚汁

マッシュポテト（マヨネーズ＆生クリーム不使用）

ポテトサラダ（マッシュポテトからのアレンジ）

新じゃがいもdeじゃがバター

まるで寿がきや風！胃もたれしない煮豚

あつあつほっこり♡大根と鶏肉の照り煮

根菜の味方！圧力鍋で作る具だくさんのけんちん汁

あっ！！という間に！蒸しとうもろこし

圧力鍋は主菜に限らず！柔らかさが絶妙！にんじんグラッセ

まるごと新玉入りミネストローネ

五目豆

家庭用電気圧力鍋で作る”丸ごとトマトライス”

家庭用電気圧力鍋で作る”牛丼”

安納芋のおこわ風ご飯

家庭用電気圧力鍋を使ったレシピ

デザート

ラムレーズンのパウンドケーキ（ミニサイズ）

副菜

さつまいものはちみつ梅酒煮

辛くないもやしのナムル

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。

岐阜県在住。夫とふたり暮らし。
介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。

暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。