デザート

ラムレーズンのパウンドケーキ（ミニサイズ）

少し小さめサイズで焼きたかったので、ミニ食パンの型を使用しました（縦横高さ：25cm×6cm×5cm）。ラムダークにつけたレーズンを加え、しっとりした食感に。ミニサイズなのでついついもう１つと手が伸びるおいしさです。

材料（25cm×6cm×5cmの食パン型１個分）

プロテインは大豆100％のものを、プルーンは液状タイプのものを使用していますが、どちらもなくても同様に作れます。プルーンを加えない場合は、生地の色は薄くなります。

準
型に合わせて敷紙を敷く。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gををふるいにかけておく。 B ラムダーク20g、レーズン50粒をつけおく。オーブンを170℃に予熱する。
1
無塩バターは常温にし、ゴムヘラで練り、なめらかにする。(白っぽくなればOK。時間の無い時は、200Wのレンジで1～2分ほど加熱し柔らかくしても。加熱しすぎて分離しないように注意してください)
2
1にA 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gを加え、ヘラで切るように全体を混ぜ合わせる。
3
溶き卵を2～3回にわけて入れ、都度泡だて器でよく混ぜる。
4
きび砂糖を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 (粉類と砂糖のまぜるタイミングは逆でもかまいません)
5
つけおいたラムレーズンに薄力粉を小さじ1ほどまぶしてから4に加え、下からすくうように全体を混ぜる。
6
プルーンを加えてさらに混ぜる。
7
生地を型に入れる。中心部分は少しへこませるとよい。
8
オーブンで20分ほど焼き、表面がきつね色になってきたらいったん取り出し、ナイフで中心に切込みを入れる。
9
さらに25分ほど焼く。串をさして何もついてこなければ焼き上がり。型から取りだし、網などにのせて粗熱をとる。