ラムレーズンのパウンドケーキ(ミニサイズ)

90

2019.03.04

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 373156

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

少し小さめサイズで焼きたかったので、ミニ食パンの型を使用しました(縦横高さ:25cm×6cm×5cm)。

ラムダークにつけたレーズンを加え、しっとりした食感に。ミニサイズなのでついついもう1つと手が伸びるおいしさです。

    材料(25cm×6cm×5cmの食パン型1個分)
    無塩バター 100g
    溶き卵 2個分
    A
    薄力粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    A
    プロテイン 15g(無くても可)
    きび砂糖 100g(白砂糖やグラニュー糖でも可)
    B
    ラムダーク 20g
    B
    レーズン 50粒
    プルーン(液状タイプ) 5g(無くても可)
    作り方
    Point!
    プロテインは大豆100%のものを、プルーンは液状タイプのものを使用していますが、どちらもなくても同様に作れます。
    プルーンを加えない場合は、生地の色は薄くなります。
    1. 型に合わせて敷紙を敷く。
      A

      薄力粉 100g、ベーキングパウダー 5g、プロテイン 15g

      ををふるいにかけておく。
      B

      ラムダーク 20g、レーズン 50粒

      をつけおく。
      オーブンを170℃に予熱する。
    2. 無塩バターは常温にし、ゴムヘラで練り、なめらかにする。(白っぽくなればOK。時間の無い時は、200Wのレンジで1~2分ほど加熱し柔らかくしても。加熱しすぎて分離しないように注意してください)
    3. 1にA

      薄力粉 100g、ベーキングパウダー 5g、プロテイン 15g

      を加え、ヘラで切るように全体を混ぜ合わせる。
    4. 溶き卵を2~3回にわけて入れ、都度泡だて器でよく混ぜる。
    5. きび砂糖を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
      (粉類と砂糖のまぜるタイミングは逆でもかまいません)
    6. つけおいたラムレーズンに薄力粉を小さじ1ほどまぶしてから4に加え、下からすくうように全体を混ぜる。
    7. プルーンを加えてさらに混ぜる。
    8. 生地を型に入れる。中心部分は少しへこませるとよい。
    9. オーブンで20分ほど焼き、表面がきつね色になってきたらいったん取り出し、ナイフで中心に切込みを入れる。
    10. さらに25分ほど焼く。串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
      型から取りだし、網などにのせて粗熱をとる。
    6 36
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