ラムレーズンのパウンドケーキ（ミニサイズ）

• 90分

材料（25cm×6cm×5cmの食パン型１個分）

• 無塩バター
  100g
• 溶き卵
  2個分
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  プロテイン
  15g(無くても可)
• きび砂糖
  100g(白砂糖やグラニュー糖でも可)
• B
  ラムダーク
  20g
• B
  レーズン
  50粒
• プルーン（液状タイプ）
  5g(無くても可)

作り方

• 下準備
  型に合わせて敷紙を敷く。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gををふるいにかけておく。 B ラムダーク20g、レーズン50粒をつけおく。 オーブンを170℃に予熱する。

  
• 1

  無塩バターは常温にし、ゴムヘラで練り、なめらかにする。(白っぽくなればOK。時間の無い時は、200Wのレンジで1～2分ほど加熱し柔らかくしても。加熱しすぎて分離しないように注意してください)

  
• 2

  1にA 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gを加え、ヘラで切るように全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  溶き卵を2～3回にわけて入れ、都度泡だて器でよく混ぜる。

  
• 4

  きび砂糖を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 (粉類と砂糖のまぜるタイミングは逆でもかまいません)

  
• 5

  つけおいたラムレーズンに薄力粉を小さじ1ほどまぶしてから4に加え、下からすくうように全体を混ぜる。

  
• 6

  プルーンを加えてさらに混ぜる。

  
• 7

  生地を型に入れる。中心部分は少しへこませるとよい。

  
• 8

  オーブンで20分ほど焼き、表面がきつね色になってきたらいったん取り出し、ナイフで中心に切込みを入れる。

  
• 9

  さらに25分ほど焼く。串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 型から取りだし、網などにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

プロテインは大豆100％のものを、プルーンは液状タイプのものを使用していますが、どちらもなくても同様に作れます。 プルーンを加えない場合は、生地の色は薄くなります。

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