作業10分【くるみとレーズンのパウンドケーキ】作り方に驚き！

材料8人分（18センチパウンド型）

• A
  無塩バター
  70g
• A
  サラダ油
  20g
• A
  グラニュー糖
  90g(無ければ上白糖でも可)
• A
  卵
  95g
• B
  小麦粉（薄力粉）
  90g
• B
  ベーキングパウダー
  1g
• C
  レーズン
  45g
• C
  ラム酒
  10g(なければ水またはみりん)
• くるみ
  45g
• D
  砂糖
  20g(種類不問。今回は上白糖)
• D
  水・ラム酒
  各10g(なければ水またはみりん)

作り方

• 1

  バターとたまごを常温に戻す。 C レーズン45g、ラム酒10gはレンジで30秒加熱する。 くるみは粗く刻む。

• 2

  A 無塩バター70g、サラダ油20g、グラニュー糖90g、卵95gをフードプロセッサーに入れ撹拌する。

• 3

  B 小麦粉（薄力粉）90g、ベーキングパウダー1gを合わせてふるう。

• 4

  A 無塩バター70g、サラダ油20g、グラニュー糖90g、卵95gとB 小麦粉（薄力粉）90g、ベーキングパウダー1gを合わせてゴムベラで混ぜる。くるみとレーズン入れて混ぜ、型に流す。

• 5

  180度に予熱したオーブンで40分～45分焼く。

• 6

  シロップの材料D 砂糖20g、水・ラム酒各10gを鍋に入れ、加熱して砂糖を溶かす。

• 7

  焼きあがった温かいケーキにシロップを塗り、ラップに包んで1晩以上置く。

ポイント

冷蔵庫で1週間ほどもちます。 ラム酒がなければ水でもOK。みりんもおすすめ。 常温に戻す際、バター・卵をフードプロセッサーに入れ、そこに熱い鍋をかぶせておくと常温になるのが早いです。

作ってみた！

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