バター不使用！米粉のウィークエンドシトロン

材料（18センチパウンド型1本分）

• 卵
  2個
• きび砂糖
  50g〜60g
• 米油
  30g
• プレーンヨーグルト
  60g
• 製菓用米粉
  90g
• アーモンドプードル
  30g
• ベーキングパウダー
  3g
• レモンの皮
  1/2個分
• 粉糖
  50g
• レモン汁
  10g
• ピスタチオ
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・レモンの皮をすりおろす、又は薄く剥き細かく刻む。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。そこへきび砂糖→米油→プレーンヨーグルトの順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  削ったレモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  パウンド型に生地を流し入れ、180度のオーブンで30〜35分ほど焼く。 焼いている間にレモン汁と粉糖を混ぜ合わせ、レモングレーズを作っておく。

  
• 5

  焼き上がったらスプーン等でレモングレーズを表面にかけ、お好みで刻みピスタチオを乗せて完成。

  

ポイント

加熱開始から12分ほど経ったら、一度取り出し包丁で切れ目を入れると、綺麗な形に焼きあがります。

作ってみた！

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