大好きなキャロットケーキ。いつも上部のフロスティングなしで作っているのですが、カマンベールチーズを一緒に焼き上げたらとってもおいしくできました。
にんじんは皮を剥き、すりおろす。
A 薄力粉100g、強力粉50g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ1、オールスパイス小さじ1/4の粉類をふるいながらよく混ぜ合わせる。 B 卵2個、砂糖50g、オリーブオイル60gをよく混ぜ合わせる。 (あれば、電動ミキサーを使用。卵と砂糖を合わせ、もったりとするまでミキサーで泡立てる。オリーブオイルを入れよく混ぜる。)
大きめのボールに、①とBを入れ混ぜ合わせる。
Aの粉類入れ、大きく混ぜながらサックリと合わさるように混ぜる。 クルミを砕いて混ぜる。
パウンドケーキ型にクッキングシートをひく。 4を流し入れる。 型をトントンと落としながら空気を抜く。 カマンベールチーズを5等分し、上にのせる。
焼きあがったら、型から外して熱を取ります。 焼きたてよりも、翌日の方がしっとりずっしりします。
レシピID:496276
更新日:2025/01/21
投稿日:2025/01/21
2025/01/24 13:05