カマンベールチーズのキャロットケーキ

材料（18cmパウンド型1台）

• にんじん
  120g
• カマンベールチーズ
  50g
• クルミ
  50g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  強力粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1
• A
  オールスパイス
  小さじ1/4(またはナツメグ)
• B
  卵
  2個
• B
  砂糖
  50g(白砂糖またはきび砂糖)
• B
  オリーブオイル
  60g

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、すりおろす。

• 2

  A 薄力粉100g、強力粉50g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ1、オールスパイス小さじ1/4の粉類をふるいながらよく混ぜ合わせる。 B 卵2個、砂糖50g、オリーブオイル60gをよく混ぜ合わせる。 （あれば、電動ミキサーを使用。卵と砂糖を合わせ、もったりとするまでミキサーで泡立てる。オリーブオイルを入れよく混ぜる。）

• 3

  大きめのボールに、①とBを入れ混ぜ合わせる。

• 4

  Aの粉類入れ、大きく混ぜながらサックリと合わさるように混ぜる。 クルミを砕いて混ぜる。

• 5

  パウンドケーキ型にクッキングシートをひく。 4を流し入れる。 型をトントンと落としながら空気を抜く。 カマンベールチーズを5等分し、上にのせる。

• 6

  予熱180度オーブンで40〜50分焼く。 （竹串を刺し、生地がついてこなくなるまで焼く。） ※最後の10～15分ほど、上部が焦げないようにアルミホイルをかぶせた方が綺麗です。

ポイント

焼きあがったら、型から外して熱を取ります。 焼きたてよりも、翌日の方がしっとりずっしりします。

作ってみた！

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