オートミールバナナケーキ【砂糖なし】

材料（18cm パウンド型1台分）

• バナナ
  2本(可食部 約150g)
• バナナ
  1本(トッピング用)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  米油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• B
  オートミール(クイックタイプ)
  20g
• B
  牛乳又は豆乳
  40ml
• ラムレーズン
  20g(お好みで)
• くるみ
  10g(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。 ・バナナは縦に二等分する。

  
• 1

  小さいボウルにB オートミール(クイックタイプ)20g、牛乳又は豆乳40mlを入れて混ぜ、5分ほど置き、オートミールをふやかす。

  
• 2

  別のボウルにバナナを入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。

  
• 3

  A 卵1個、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。 続けて、(1)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。 お好みでラムレーズンも加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地をパウンド型に入れ、バナナとくるみをトッピングする。

  
• 6

  180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。

  
• 7

  熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・バナナはよく熟して黒くなったものをお使いいただくと、甘みが強く香りが良いです。 ・米油はお好きな油で代用可能です。 ・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。 ・生地を型に入れる時、火通りを良くするため、真ん中を少し凹ませてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。

作ってみた！

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