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完熟バナナとオートミールの素朴な味が優しいバナナブレッドです。 焼き立てはふわふわ、一晩寝かせるとしっとり。 朝ごはんにもおすすめ。 お好みで、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えてアレンジしても美味しいですよ♪
【表面をカラメリゼし、ワンランク上の本格スイーツにアレンジするレシピを工程に追記しました! 2021 7/30 編集】 ・オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。 ・バナナはシュガースポットのある完熟したものを使いましょう。 ・きび砂糖はおうちにある砂糖、ヘーゼルナッツオイルは他のオイルで代用可能です。(太白ごま油、ココナッツオイルなど)
・オーブンを180℃に予熱する。 ・型にクッキングシートを敷く。
オートミールをハンドミキサー又はフードプロセッサーで粉にする。
①にA バナナ3本、卵2個、ヘーゼルナッツオイル、きび砂糖各60g、ベーキングパウダー5gを入れ、さらに混ぜる。
②を型に流し込む。
バナナ1本を好みの形に切ってトッピングする。 ※今回は輪切りにしてのせました。縦に2本に切ってのせてもOK。
180℃のオーブンで10分焼いたら真ん中にナイフで切れ目を入れ、170℃に下げて約40分焼く。
竹串を刺し、ドロっとした生地が付いてこなければOK。 型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
【以下2021 5/20追加】 ⭐︎アレンジレシピ⭐︎ ”カラメリゼするとワンランク上の本格スイーツに!” ・逆さまにして冷まし、膨らみを平らにします。 ・砂糖(大さじ4)と水(大さじ2)をフライパンで熱し、カラメル色になったら網やオーブンシートにのせたバナナブレッドに手早くかけます。(すぐに固まるので、サッとかけましょう!)
しっとりとしたオートミールバナナブレッドが、パリパリのほろ苦いカラメルでコーティングされ、至福の味わいになりますよ♪
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2024/02/25 15:16
2023/11/20 09:18
2023/07/14 09:22
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2023/05/30 07:13
高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」