2024/04/29
10分
高橋 はるな
週末田舎で筍を掘ってきました。桜えびのピンクと合わせて春らしいロゼスパークリング。 パイのサクッとした食感が泡と合う🍾🫧春のおつまみ、どうぞ🫶💓
2024/04/28
5分
暑いときに食べたいさっぱりとしたマリネ。トマトの甘味と茗荷の風味が効いています。作り置きにも。そのままはもちろん、2日目以降はアボカドを足したり、お刺身、茹でたしゃぶしゃぶ肉と食べても美味しくアレンジできます。
2024/04/02
20分
贅沢すぎる蒸しうにの焼きおにぎり。うにと薬味とごま油の香りが絶妙!お弁当にも喜ばれます。
2024/03/26
カリッもちっとした食感と、青のりの香りが美味しいイタリア料理の前菜、ゼッポリーニ。手軽にできるので、週末のおつまみやホームパーティーにもおすすめ。ビールや白ワインに合います!
2024/03/12
旬のほたるいかをフリットに。丁寧に下処理をした柔らかいほたるいかをふわっと軽い衣で揚げて。おつまみにも最高、お子さまもぱくぱく食べますよ。ビールはもちろん、春らしいロゼワインと一緒にいかがでしょうか。
2024/03/06
失敗してしまいがちな牛乳たっぷりのオムレツも、「ある物」を加えることでまとめやすく、誰でもしっとり美味しいオムレツが焼けますよ。「ある物」とは米粉。米粉は溶けると糊化してとろみのつく性質があります。とろみをつけたい料理に手軽に使うことができますよ。
45分
生地は全ての材料をフードプロセッサーで撹拌するだけなので、焼くまで5分。グルテンフリーで、バナナの甘みにより砂糖控えめ。ダイエット中にもおすすめです。何度も試作をし、時間が経ってもパサつかずにしっとりする配合にたどり着きました。
2024/02/28
30分
カリフォルニアロールをひな祭りにもぴったりな春らしい巻き寿司にアレンジ。お子さまが喜ぶこと間違いなし。お取り分けせずにつまみやすいのでのでおもてなしにも良いですね。あまりがちな桜でんぶもたっぷり使ってほんのり甘く、醤油を付ければ甘じょっぱさが癖になりそうです。甘いのが苦手であれば、煎りごまと桜でんぶを半々にするのもおすすめですよ。
2024/02/05
高級中華料理店の前菜に出てきそうな一品。「蒸しあわび」を贅沢に使い、シャキシャキとしたたっぷりの薬味で和えた中華風の和え物です。素材の風味を味わうため、味付けはシンプルに。
しめさばには風味豊かな葉物野菜がよく合います。今回はレモンの風味のある「金華あぶりしめさば」にクレソンを合わせました。粒マスタードと黒こしょうでピリッと大人の味に。隠し味の醤油が効いています。そのまま白ワインに合わせても、バゲットサンドにしても美味しいですよ。
料理家
プロフィール
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、...
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