ズッキーニガレット

材料2人分（27センチフライパンで1枚分）

• ズッキーニ
  1本(200g程度)
• じゃがいも
  1個(200g程度)
• ピザ用チーズ
  60g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  10g(お好みで。粉チーズでも代用可能。)
• 塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• ベビーリーフ、マイクロトマト
  お好みで

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、千切りにする。ズッキーニも千切りにする。

• 2

  ボウルに①、ピザ用チーズ、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょうをいれて混ぜる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、②を入れて全体を混ぜながら中火で1分炒める。チーズが溶けてきたら弱火にして丸く形を整え、蓋をして3分蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を取って中火にし、端がこんがりしてきたら、フライ返しで底をはがしてひっくり返す。反対側もこんがりと焼けたらまな板に出し、食べやすく切って器に盛る。お好みでベビーリーフ、マイクロトマトを飾る。

ポイント

じゃがいものでんぷん質で生地を繋げるので、水にさらさないでください。

作ってみた！

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