【基本のじゃがいもガレット】

材料4人分

• じゃがいも
  500g
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• 油
  大さじ１
• バター
  10g

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、細い千切りに切る。

  
• 2

  手早く塩と胡椒を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに油を引き、じゃがいもを敷き詰める。

  
• 4

  フライ返しなどで、軽く押し付け蓋をして弱中火で３分焼く。

  
• 5

  蓋を外してじゃがいもを裏返し、蓋を外して3分焼く。

  
• 6

  バターを何か所かに分けて入れ、馴染ませながらカリッとするまで焼く。

  

ポイント

じゃがいもに塩を振ると水が出てくるので混ぜたらすぐ焼くのがポイント。 片栗粉を使わないので、じゃがいものでんぷんでまとめます。 焼き始めと裏返した際に、フライ返しで軽く押し付けると焼き色をきれいに付きます。 さらにもちもち感がほしい場合は、片栗粉を大さじ１加えてみてください。

作ってみた！

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