【しらすとチーズのじゃがいもガレット】フライパンで簡単♪

材料3人分

• 新じゃがいも
  180g
• しらす
  30g
• ピザ用チーズ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮ごとよく洗い、千切りにする。水にはさらさず、そのまま使う。

  
• 2

  ボウルに、1としらす、ピザ用チーズを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中弱火で熱し、2を広げ入れる。フライ返しで押さえながら形を整え、弱火で6〜7分ほどじっくり焼く。

  
• 4

  焼き色がついて全体が固まってきたら裏返し、残りのオリーブオイル大さじ1を鍋肌から回し入れる。再びフライ返しで押さえ、中弱火で3分ほど焼く。

  
• 5

  両面こんがり焼けたら、フライパンを傾けて滑らせるように取り出す。食べやすく6等分に切り、器に盛る。

  

ポイント

・じゃがいもは水にさらさず使うことで、デンプン質がつなぎ代わりになり、まとまりやすくなります。 ・焼いている途中でフライ返しで押しつけることで、しっかり固めてカリッと香ばしく焼き上がります。 ・裏返す時は、しっかり焼き固まってから返すと崩れにくいです。 ・火加減が強すぎると表面だけ焦げやすいので、弱火〜中弱火で様子を見ながらじっくり焼いてください。

作ってみた！

質問