ジョンソンヴィルとズッキーニのチーズパスタ

材料2人分

• ジョンソンヴィル レモン＆ペッパー
  2本
• スパゲッティ
  180g(1.6mm、9分ゆでのものを使用)
• ズッキーニ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  2かけ
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  30g
• 白ワイン
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  2枝

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩(分量外/湯量の1％程度)を入れる。

• 1

  ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーは斜め4等分にする。 ズッキーニは薄い半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 にんにくはつぶす。 イタリアンパセリは刻む。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、ズッキーニ、ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーを加えて中火で火が通るまで3～4分程度炒める。塩、こしょうをふり、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  
• 3

  スパゲッティを袋の表示時間より2分短くゆで、2に加える。ゆで汁約150mlを加え、中〜強火で全体をよく和えながら、とろみがつくまで乳化させる。汁けが少なくなってきたら、パルミジャーノ・レッジャーノを20g加える。

  
• 4

  器に盛り、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリをふる。

  

ポイント

・ゆで汁を加えたら、全体を良く和えながら乳化させるのがポイントです。味見をしてもの足りなければ塩、こしょうで味を調えてください。 ・仕上げにこしょうをたっぷりふるのもおすすめです。

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