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    麺類の基礎 | 麺類の種類・下ごしらえ

    フェデリーニの語源と相性のいいソース

    キーワード:
    パスタ
    料理の基礎

    語源は「糸」「薄い」、オイル系やスープパスタに合う。

    語源:「糸」「薄い」という意味
    太さ・形:1.4mm~1.5mm前後


    細めのパスタなので、さっぱりとしたオイル系や、スープパスタとよく合います。
    少しのびやすいので、扱いには注意が必要です。スパゲッティー二と同量で調理すると、少し多くなるので、若干量を減らして調理するとちょうどよい。

    参照:パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>