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パスタの基礎 | ロングパスタの種類

パッパルデッレの語源と相性のいいソース

キーワード:
パスタ
料理の基礎

意味は「食いしん坊」、平たいリボン状のパスタのパスタです

語源:「食いしん坊」「豪快に食べる」などの意味
太さ・形:20 - 30mmの平たいリボン状のパスタ


濃厚なラグーソース(ジビエを使ったものなど)や、濃厚なクリームソースと合います。名前の意味からわかるとおり、ボリュームたっぷりのパスタです。

参照:パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>