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パスタの基礎 | ロングパスタの種類

キッタラの語源と相性のいいソース

キーワード:
パスタ
料理の基礎

意味は「ギター」、麺の断面が正方形になっているのが特徴

語源:「ギター」という意味 太さ・形:2mmほど 四角い断面


木箱にギターのように弦を張り、その上に伸ばした生地を押し当てて切り、麺にします。そのため、麺の断面が正方形になっているのが特徴。

子羊を煮込んだソースで食べるのが伝統的な食べ方です。

参照:パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>