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パスタの基礎  | ロングパスタの種類

カペッリーニ(capellini)の語源と相性のいいソース

キーワード:
カペッリーニロングパスタパスタ

語源は「毛」、冷製パスタに使われます。

語源:「毛」という意味 太さ・形:0.8mm~1mm前後


とても細いパスタで、冷製パスタや、スープなどに使われます。
カペッリ・ダンジェロ(capelli d'angelo:天使の髪の毛)とよばれる、丸くまとめられたものもありますが、使い方は棒状のカペッリーニと同様です。

参照:パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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