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みんな大好きなパスタ料理。手作りする際にソースと麺の種類の関係を知っていると、アレンジが無限大！　パスタ料理がもっとおいしくなりますよ！　ソースと麺の相性を知って、もっとパスタを楽しく作りましょう。

<p>&nbsp;</p><h2>地方やメーカーによっても異なるパスタの種類</h2><p>パスタの種類は地方やメーカーによって、名前や形も違います。さらに手作りした場合まで含めると、分類すらできないものもあります。今回はロングパスタに注目し、代表的なパスタの種類と相性のいいソースをご紹介いたします。</p><p>&nbsp;</p><h3>ロングパスタも種類はさまざま</h3><p>ロングパスタは長い棒状で、日本人にもなじみ深いパスタです。ラザニアのような平たいパスタもロングパスタの仲間に入ります。断面や、太さによってさまざまな種類があります。</p><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12773/images/d8894ff90e3667ffef819dc9b06ee625_s(1).jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto;" /></p><p>&nbsp;</p><h2>パスタの種類とソースの関係</h2><p>さまざまな種類があるパスタですが、形状とソースには密接な関係があります。今回はロングパスタを中心に深く掘り下げてみましょう。パスタの名前には、おもしろい意味も含まれています。知っていると楽しいので、ぜひ覚えてみてください。</p><p>&nbsp;</p><h2>円形状パスタ</h2><p>&nbsp;</p><h3>スパゲッティー（spaghetti）</h3><p>語源：「紐」という意味<br />太さ・形：1.8mm～1.9mm前後</p><p>じつはスパゲッティーという名前のパスタは想像していたよりも太め。濃い目のソースなどにとてもよく合います。日本では茹でて、いったん冷ましてから炒める「ナポリタン」などでよく見かけます。</p><p>&nbsp;</p><h3>スパゲッティーニ（spaghettini）</h3><p>語源：「より細いスパゲッティー」という意味<br />太さ・形：1.6mm～1.7mm前後</p><p>一般的によく流通しているのは、こちらのスパゲッティーニ。オイルパスタからクリームパスタまでオールマイティーに使えるので、サイズに迷ったらこちらを選ぶとよいでしょう。アルデンテも非常に感じやすいです。</p><p>&nbsp;</p><h4>ブロッコリーとアンチョビのシチリア風パスタ</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133716" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ba/ba6673e81b30.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133716</a></p><p>スパゲッティーニと相性のいいオイル系のパスタです。パン粉をかけて食べるのがシチリア風。</p><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133716">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133716</a></p><p>&nbsp;</p><h3>フェデリーニ（fedelini）</h3><p>語源：「糸」「薄い」という意味<br />太さ・形：1.4mm～1.5mm前後</p><p>細めのパスタなので、さっぱりとしたオイル系や、スープパスタによく合います。少しのびやすいので、扱いには注意が必要です。スパゲッティー二などと同量を調理すると、少し多くなるので若干量を減らして調理すると、ちょうどいいと思います。</p><p>&nbsp;</p><h4 >きゅうりの冷製タプナードパスタ　ヨーグルトクリームソース</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/137725" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/52/52f7b3471dce.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/137725</a></p><p>さわやかなきゅうりのすりおろしをタプナードソース仕立てにし、ヨーグルトソースにからめていただきます。</p><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/137725">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/137725</a></p><p>&nbsp;</p><h3>カペッリーニ（capellini）</h3><p>語源：「毛」という意味<br />太さ・形：0.8mm～1mm前後</p><p>とても細いパスタで、冷製パスタや、スープなどに使われます。カペッリ・ダンジェロ（capelli d'angelo：天使の髪の毛）とよばれる、丸くまとめられたものもありますが、使い方は棒状のカペッリーニと同様です。</p><p>&nbsp;</p><h4>トマトとサーモンの冷製パスタ　レモンペパーミントソース</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/83/835c0e567c40.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474</a></p><p>オクラの食感も楽しい、ペパーミントがさわやかな冷製パスタ。グレープシードオイルとレモンでさっぱりとしたソースです</h4><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474</a></p><p>&nbsp;</p><h2>さまざまな形状のパスタ</h2><p>&nbsp;</p><h3>リングイネ（linguine）</h3><p>語源：「舌」という意味<br />太さ・形：短径1mm、長径3mmほどの楕円形</p><p>ジェノベーゼソースなどに代表されるパスタ。濃い目のトマトソースなどにも、とてもよく合います。</p><p>&nbsp;</p><h4>鯖と醬油麹のトマトソースパスタ</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/61/6155c5acd968.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595</a></p><p>鯖の水煮缶で簡単にあっという間にできてしまうトマトソースパスタ。醬油麹がコクの秘訣です。</p><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595</a></p><p>&nbsp;</p><h3>フェットゥチーネ（fettuccine）</h3><p>語源：「小さなリボン」の意味<br />太さ・形：幅7 - 8mmの平たい形状</p><p>イタリア北部ではフェットゥチーネとよばれていますが、南部～中部ではタリアテッレ（tagliatelle）とよばれます。同じ形のパスタに、もう少し幅が広いタリオリーニ（tagliolini）と呼ばれる卵入りのパスタもあります。クリーム系や、ラグーソース（野菜と肉を煮込んだソース）などとの相性は抜群です。</p><p>&nbsp;</p><h4>スモークサーモン　フェットチーネ</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/134383" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ad/ad72cb625133.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/134383</a></p><p>レンジで作れるソースなので、あっという間にできちゃいます。セージを香りのアクセントにしました。</p><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/134383">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/134383</a></p><p>&nbsp;</p><h3>バッパルデッレ（pappardelle）</h3><p>語源：「食いしん坊」「豪快に食べる」などの意味<br />太さ・形：20 - 30mmの平たいリボン状のパスタ</p><p>濃厚なラグーソース（ジビエを使ったものなど）や、濃厚なクリームソースと合います。名前の意味からわかるとおり、ボリュームたっぷりのパスタです。</p><p>&nbsp;</p><h3>キッタラ（chitarra）</h3><p>語源：「ギター」という意味<br />太さ・形：2mmほど　四角い断面</p><p>木箱にギターのように弦を張り、その上に伸ばした生地を押し当てて切り、麺にします。そのため、麺の断面が正方形になっているのが特徴。子羊を煮込んだソースで食べるのが伝統的な食べ方です。</p><p>&nbsp;</p><h4>エビとバジルのクリームキッタラ</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/125016" class="recipe-image-in-article"><img alt=""  src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/90/909301e24a60.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" />https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/125016</a></p><p>モチモチののキッタラは、しっかり味のクリームで。食べごたえのある1品です。</p><p>レシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/125016">https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/125016</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ブガティーニ（bucatini）</h3><p>語源：「穴」という意味<br />太さ・形：直径が2mm～3mm　管状で穴があいている</p><p>名前の通り、中心に穴が開いているパスタです。アマトリチャーナ（リコッタと塩豚のトマトソース）が代表的なソースです。濃厚なソースに非常に合います。</p><p>&nbsp;</p><h4>アマトリチャーナ</h4><p><img alt=""  src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12773/images/DSC_1126.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width:400px;height:auto" /></p><p>&nbsp;</p><h2>ソースとの組み合わせを考えれば、バリエーションは無限大</h2><p>今回は日本でも比較的簡単に手に入るパスタをご紹介しました。こちらでは紹介しきれませんでしたが、他にもさまざまなパスタの種類があり、お取り寄せなどで手に入るものもあります。生麵や、蕎麦を混ぜ込んだもの、チーズや具を混ぜたものなど、まだまだたくさんの種類があります！　さらにソースとの組み合わせを考えれば、バリエーションは無限大です。ぜひ、パスタにこだわって、いろいろと作ってみてください。</p><p>&nbsp;</p><p>関連コラム<br><a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/415">【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ</a><br><a href="https://oceans-nadia.com/user/29651/article/62">おしゃれパスタネストはパーティにぴったり♡</a><br><a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/757">1分でパスタがゆであがる!?その秘密は水漬け&冷凍保存にあり</a></p></p>

パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ロングパスタ編＞

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