ブロッコリーとアンチョビのシチリア風パスタ

15

2015.12.03

分類主食

調理時間: 15分

ID 133716

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

柔らかく崩したブロッコリーとアンチョビの塩気が美味しいオイルパスタです カリカリのチーズパン粉を上からかけてお召し上がりください

    材料2人分
    ブロッコリー 1房
    アンチョビ 3枚
    オリーブオイル 大さじ3
    200ml
    パン粉 大さじ3
    粉チーズ 大さじ3
    スパゲッティーニ 140~160g
    作り方
    Point!
    パン粉と粉チーズは焦げやすいので気を付けて炒めてください
    1. スパゲッティーニは塩を入れたたっぷりの湯で茹でる(湯に対して1%の塩)
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、小房にして荒く切ったブロッコリー、細かくしたアンチョビ、を炒める
    3. 水を加え蓋をして6分弱火にかける
    4. 蓋を開けブロッコリーを木べらで潰す パスタの茹で汁、茹で上がったパスタを加え乳化させる
    5. パン粉と粉チーズを軽く色づくまで炒める
      器に盛ったパスタにかける
    9 71
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