主食
きゅうりの冷製タプナードパスタ ヨーグルトクリームソース
投稿日2016/04/04
更新日2016/04/04
調理時間15分
爽やかなきゅうりの擦りおろしをタプナードソース仕立てにし、ヨーグルトソースに絡めて頂きます。 新たなキュウリの美味しい新発見です！
材料2人分
- きゅうり1本
- グリーンオリーブ6粒
- にんにく1/2個
- アンチョビフィレ3枚
- Aオリーブオイル大３
- A醤油小１/３
- A塩少々
- ヨーグルト大４
- 生クリーム（乳脂肪分38%）大４
- フェデリー二80g
作り方
ポイント
冷製パスタは必ず氷水に漬けて冷やし、よく水けを切ってください
- 準
湯に塩を入れパスタを表記通り茹でる 茹で上がったら氷水に漬けて冷やし、水気をよく切る
- 1
グリーンオリーブ、にんにくは荒く刻み、アンチョビは細かく刻む グラインダーにA オリーブオイル大３、醤油小１/３、塩少々と共に入れ、ソース状に攪拌する
- 2
きゅうりを擦りおろし、②とよく混ぜ合わせソースを作る パスタとよく絡ませる
- 3
生クリームとヨーグルトをよく混ぜ、器に広げる
- 4
ソースと絡めたパスタをフォークで丸め、ヨーグルトクリームソースの上に乗せる きゅうりのソースを少し乗せ、ディルを乗せる
- 5
上からレモンの皮を軽く摩り下ろす
レシピID
137725
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています