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鯖と醬油麴のトマトソースパスタ

15

2017.02.18

分類主食

調理時間: 15分

ID146595

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

鯖の水煮缶で簡単にあっという間にできてしまうトマトソースパスタ。
醬油麹がコクの秘訣

パスタ トマト さば缶 オリーブオイル 玉ねぎ ルッコラ トマトソース さば 白ワイン 簡単

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材料2人分
トマトホール缶 1缶(400g)
鯖の水煮缶 1缶(190g)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大3
白ワイン 大2
醬油麴 大1
少々
リングイネ 160g
3ℓ
大1
ルッコラ 適宜
作り方
Point!
玉ねぎをスライサーでスライスすることにより、炒める時間を少なくし、食感をやわらかくさせます
  1. 湯に塩を入れ、パスタを表記時間通りにゆでる
  2. 玉ねぎはスライサーでスライスする
  3. オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める
  4. 鯖缶を缶汁ごと加え、軽く崩しながら炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす
  5. トマトホール缶を手で握りつぶしながら加え、軽く煮詰める
  6. 醤油麹を加え、塩で調味する
  7. 茹で上がったパスタを絡めて器に盛る
    ルッコラを乗せる
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