「白ワイン」のレシピ501 件

きゃらきゃら

みずみずしくて上品な甘さのびわのコンポート。初夏らしい爽やかな風味が特徴です。コンポートにすることで、びわ特有の酸味と甘みが引き立ち、ツルッとしたなめらかな食感に仕上がります。

くにこキッチン

鍋一つで一気に！コンポートにして、粉寒天も一緒に溶かします。手軽にできて夏のデザートに最適です。いつものおやつにも、おもてなしにもお勧め♡

ここえみ

旬のびわをたっぷり使った、やさしい甘さのコンポートです✨生のままでは食べきれないびわも、コンポートにすれば長く楽しめるごちそうに。白ワインとはちみつを加えたシロップで煮ることで、びわ本来のやさしい甘さと香りが引き立ちます。冷蔵庫でしっかり冷やして、そのままはもちろん、ヨーグルトやアイスに添えるのもおすすめです✨

ちおり

春告魚と呼ばれる旬の生ニシンはアクアパッツァ風にして食べるのもおすすめです。青魚で小骨が多い印象のニシンですが、白ワインで煮詰めるので臭みも全く気にならないうえ、煮ると骨も外しやすいんです。ガーリックチップをのせたパンチある味わいに、　柔らかく甘い野菜が相性抜群。ニシンをほぐして野菜と一緒にパスタと和えても◎。🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年4月17日（金）放送レシピです。

ゆかぽる

ホタルイカが旬の春に🌸ポルトガル料理「アサリとパクチーの白ワイン蒸し」を「ホタルイカ」でアレンジしました！🍋ワインとの相性抜群！週末のおうちバルや晩酌の一品におすすめです🍾

すずめ（笠原由紀恵）

春の訪れを感じる、いちごを贅沢に使った多層仕立てのグラスデザート（ヴェリーヌ）です。芳醇な香りの白ワインゼリーと、口溶けなめらかなホワイトチョコムースの組み合わせは、まるでお店のような本格的な味わい。白ワインは一度沸騰させてアルコールを飛ばすので、お酒が苦手な方でも楽しみやすい仕上がりです。特別な日のディナーのデザートや、おもてなし、ひな祭りのスイーツにもぴったり。火を使う工程が少なく、ゼラチンで固めるだけなので、お菓子作り初心者の方でも失敗なく作れます。

Yukiyo

白ワインを入れるだけでグッとうまみが増す鶏もも肉の煮込みです。しっかり焼きめをつけるのもポイントです。材料もシンプルなので思いついた時にサっと作りやすく、覚えておくと重宝します。

sui

コンソメなしで作れる体に優しい無添加スープ。野菜と鶏肉から出汁を取り、ハーブで香りを付けたシンプルなスープですが、素材のうまみを体験できるおいしいスープです。

すずめ（笠原由紀恵）

電子レンジで手軽に作れる、りんごのコンポートです。白ワインとレモンでさっぱり、シナモンの香りがふわっと広がる上品な味わい。冷やしてそのまま、アイスやヨーグルトに添えても絶品。アップルパイにも活用できます。一晩おくと味がしみてさらに美味しいです。スパイスはお好みでアレンジを楽しめます。このコンポートを活用したアップルパイ【ごろっとりんごのチーズアップルパイ│冷凍パイシートで簡単】ID：515090https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/515090

川津由紀子

リエットってご存じですか？シンプルに言うと、お肉を柔らかくペーストになるまで煮込んだ保存食、という感じです。長く保存できるように、塩気を割と強めにつけているのが特徴。いろんな種類のお肉のものがあるけれど今回は豚肉を使いました！だから、ポークリエット。これがまた、カリカリの薄めのバケットに塗って食べるとなかなかいけるんだなぁ！！保存も効くし持ち運びもしやすいので、新学期のホームパーティなどにもおすすめです。そしてこれはね～、ワインが欲しくなるお味ですよ～。本来はじっくり弱火で煮込みますが、今回は弱火でじっくりの部分を圧力鍋で時短で作りますよ～。

カマドン釜飯

鮎って香魚といわれるだけありキュウリや西瓜のような香りがしてさわやかですよね。そのまま炊き込むだけでも旨味をしっかり感じますが味変オイルで酸味を加えることでさらに変わったおいしさに仕上がりました。ぜひ味変オイルも併せてお試しください。

minori

秋が旬の鮭ときのこを使ったシンプルながら豪華な一品です。具材から染み出た旨味たっぷりのスープは、ご飯にもパンにもパスタにもよく合います♪フライパン1つで簡単に調理できるのも嬉しいポイント。あさりは缶詰で代用すれば更に時短できます。是非お試しください♡

四万十みやちゃん（宮崎香予）

今回は「シャインマスカットの白ワインゼリー」をご紹介します！シャインマスカットの甘さと白ワインがめちゃくちゃ合うんです～♡ホームパーティの一品やおやつにピッタリ！白ワインが半端に余った時にもおすすめのスイーツです♪よかったらお試しくださいね♪

りか

白ワインのジュレとマスカットの清々しい香りにミルキーな杏仁豆腐がマッチして最高の美味しさです。杏仁豆腐が食べたくて杏仁霜を買いに行ったら大容量だったので、簡単に市販品を使って作ってみました。思いのほかシャインマスカットとの相性が良かったのでまた作りたいと思えるデザートが出来ました。リピート確定！

ふじこ

トマトのコンポートって食べたことありますか？野菜なのにしっかりスイーツだ！と友達に絶賛されたこのレシピ、パティシエの夫に教えてもらったレシピをお家で作りやすくアレンジしました。トマトには抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれていて、お肌の食べる紫外線対策に。ミニトマトの方がトマトよりリコピンの含有量が豊富です。自分をいたわるご褒美デザートにぜひ作ってみてください。

cuisine & trip

フランスも美味しい桃がたくさん出回る時期になりました。今回はみずみずしい白桃を贅沢にコンポートにしました。甘めの白ワインを使用し上品な甘みと、ほんのり香るバニラがリッチな味わいに仕上がります☺︎桃のコンポートは、そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトのトッピングやタルトなど様々なデザートに使えます。次回は、コンポートをアレンジしたPêche Melba （ピーチ　メルバ）、バニラアイスクリームに桃を添えたデザートをご紹介します。

二階堂まなみ

レストランで働いている時教わったコンポートの作り方。とても簡単です！生とは違うけど缶詰みたいに柔らかすぎない。絶妙な食感を味わってみて欲しいです。他のコンポートにも使えるレシピです。　甘さ控えめで合わせるものを選びません。冷えたら食べられるますが一晩寝かすとさらにおいしいです。🍑桃の種の取り方について最近の桃は半割にすると種が割れてしまい、取るのが時間がかかるためハサミで取っています。この方法だと穴が大きくなります。気になる人はアボカドのように半割にして種を丁寧に除いてくださいね。ポイント満載なのでぜひ参考にしてみて下さい。

ゆうき

お魚の旨みがギュッと詰まったスープがたまらない！銀だらのふっくらとした身に、ミニトマトの酸味とにんにくの香りが相性抜群。白ワインの風味でグッと本格感が増し、見た目も鮮やかで食卓が一気に華やぎます♪さらに、フライパンひとつで完結する手軽さも嬉しいポイント◎おもてなしにはもちろん、ワインに合わせた晩酌メニューにもぴったりの一皿です♡

みちぱん

白ワインとコアントローに漬け込んだ、大人のためのデザートです。冷蔵庫で一晩漬けるだけで完成するので、忙しい日でも手軽に仕込めます。よく冷やしてそのままはもちろん、ヨーグルトやバニラアイスに添えても◎パンやお菓子の具材としてもぴったり。見た目も華やかなので、おもてなしの一品にもおすすめです。

すずめ（笠原由紀恵）

旬のあさりを白ワインで洋風の酒蒸しにしました。フライパンで10分で完成のご飯もお酒もすすむ一皿です。

みつき

生米から作る、絶妙なアルデンテに仕上げたリゾット。おかゆはちょっと好きじゃないかも…という方にもこのリゾットはおすすめです。牛乳＆バターなしであっさりめに作ります。どんな食材との相性も抜群なので、覚えておいて損なし。

大家 輝

しっとりジューシーな鶏むね肉と、甘酸っぱい新玉ねぎのソースが最高に合う一皿。口に入れたときにほんのり来る白ワインやハーブの香りが、本格的でたまりません。冷たいままでも食べられるので、作り置きにもおすすめです。ぜひお試しください👨‍🍳

築山紀子

ストックしておくとおつまみに便利な冷凍ムール貝。旨味がたっぷりと、ひよこ豆の栄養もプラスしてバランスの良いスープにしました。サフランの香りと色合いも、食欲につながります。ワインとともに召し上がれ。

築山紀子

見た目は地味なんですが、ヘルシーでワインに合うおつまみです。白ワイン煮は、余ったワインでOK。いい香りで、それだけで飲めそうな1品です。

アヤコ

我が家の子供たちはあさりが大好きなので、手軽に作れるアクアパッツァをよくつくります。鯛ではなく鱈の切り身にすることで気軽に気負いなくつくれますよ。なぜか普段は食べないミニトマトまで食べてくれるからうれしい、そんな日々の献立に出せる料理です。

自炊する山田

「豚肉の白ワイン煮込み」は、豚肩ロースとキャベツ、玉ねぎ、ニンニクを白ワインでじっくり煮込んだフランス風の家庭料理。バターのコクと野菜の甘みが豚肉に絡み、まろやかな味わいが楽しめます。オシャレな料理ですがほとんど材料を鍋に入れて煮込むだけなので簡単で手軽な煮込み料理です。コツは豚肩ロースに焼き目をつけることと白ワインをよく煮詰めることです。豚肉はバラでも美味しくできます。

築山紀子

鶏肉にみそバターの味わいってコクがあって美味しいですよね。今回は、ワインの風味に甘味のある白みそで味付けしました。コクと酸味のバランスが良く、白ワインのお供にぴったりですよ。

菅智香

電子レンジで作るみかんのコンポートです。白ワインが香る、大人向けの味わいですよ。

藤本マキ

柿の季節、食べきれない柿が余っていたらぜひ作ってほしい！柿のピクルスです。合わせる野菜は、今回は大根にしましたが、カリフラワーでも美味しく、柿のオレンジ色と白野菜のコントラストがとってもキレイです。

大家 輝

ほんのりとしたかぼちゃの甘味と、生ハムの香りと旨味が最高に合う一皿。粉チーズをたっぷり使い、まろやかでコクあるリゾットに仕上げました👨‍🍳