「酒蒸し」のレシピ100 件

きぬ⎪晩酌レシピ

鶏もも肉の旨みとあさりのだしを、シンプルな酒蒸しで楽しむ一品です。仕上げに加えるミニトマトがほどよい酸味と甘みをプラスし、暑い季節でもさっぱりと食べられます☺️旨みたっぷりのスープは、余ったらパスタに絡めたり、バゲットにつけたり。最後まで美味しく楽しめるのもお気に入りのポイントです。※動画は0:16〜　鶏肉とあさりとトマトの酒蒸し

なおえ

疲れが出やすい春におすすめの一品、あさりと新玉ねぎの酒蒸し🧅新玉ねぎなので、短時間でもやわらかく仕上がります。旬のあさりの旨みたっぷりで、鉄分やタウリンも摂れる、この時期にうれしいおかずです。あさりの出汁が新玉ねぎにじゅわっとしみて、やさしい甘さで食べやすく、子どもにも好評😋よかったらお試しください☺️

とうち

バター風味の鱈の酒蒸しです。鱈の塩気とバターのコクとお酒の旨みが最高です！😋今まで食べた鱈の食べ方で一番美味しいと思った料理です。👍良かったら是非やってみてください～！😏

二階堂まなみ

あっという間にできる旨みたっぷりの春の味です。だから調味料は必要最低限だけでOK！ワインにも合う一品です。あさりの砂抜きはポイント欄に↓全身に酸素を運搬するのに欠かせない、「鉄分」をテーマに作ったレシピです。あさりには豊富に含まれています。キャベツが持つビタミンCがその吸収を助けます。このレシピでは1人あたり鉄分：1.2mgを含みます。18歳〜29歳の男性では1日あたり7.0g、女性では6.0~7.0gの鉄を摂取することが推奨されています。

AYAO

あさりもスーパーにたくさん並び始めましたね(*^^*)ブロッコリーと合わせてバター醬油でおつまみに【おうち居酒屋ポイント】味変に、レモンを絞っても◎辛いのがお好きな方は、鷹の爪を、にんにくと一緒に炒めてもOK

biskes（水野雅裕）

安価な鯛のアラを美味しくいただけます。シンプルな調理方法ですが、わかめと鯛の磯の香りがやさしい味わいです。仕上げのごま油を、ジュッとかけるだけで食欲が湧きあがります。

桑原綾（あやごはん）

アサリをふっくら蒸し焼きにして、香り豊かなパセリバターで仕上げる副菜。パセリバターは作り置きしておくと、年末の料理がパッと華やぐ万能調味料になります。魚介×バターは冬にぴったりのコク。

tatsu

簡単♪魚料理は面倒…そんな日におすすめ。レンジで酒蒸しにしたたらの甘みと、ねぎ塩だれの香りが見事に調和した一品。洗い物も少なく、ダイエット中でも安心して楽しめる簡単＆ヘルシーな魚料理です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

菅智香

あさりを調理するのは面倒なイメージがあるかもしれませんが、冷凍あさりを使えばとても簡単！フライパンで加熱するだけで旨味たっぷりのひと品が完成します。

本澤知美

はまぐりのうまみを存分に味わえる、シンプルな酒蒸しです。殻付きのはまぐりに酒をまわしかけて蒸すだけ。はまぐりから出た、うまみたっぷりの蒸し汁がしみ込んだキャベツも最高です。

みいこ

おつまみに最高なあさり酒蒸しです！にんにくと生姜を効かせているので、ビールにピッタリ♪簡単スピードメニューなので、パパッと作りたい時におすすめです。

ふみ

貝の酒蒸しの時に一緒にスナップエンドウも忍ばせてみたら…彩りがよく一気に豪華な一品に★そして貝の口が開くのと、スナップエンドウがいい感じに火が通る時間が一緒なので、同時調理が可能！磯風味とエンドウの甘さを交互に味わってね。もちろん、蒸し汁も忘れずに飲み干しましょう！

すずめ（笠原由紀恵）

旬のあさりを白ワインで洋風の酒蒸しにしました。フライパンで10分で完成のご飯もお酒もすすむ一皿です。

かお（上屋 かおり）

春キャベツを使ったあさりの酒蒸し。あさりの出汁をたっぷり吸った春雨と一緒にどうぞ。

きな

こんにちは🐶✨きなです🙌今回は、あさりの旨味が凝縮された酒蒸しで、春野菜との相性抜群🌸ミニトマトのジューシーさと、アスパラのシャキシャキ感が、あさりの美味しさを引き立てます🤤春の恵みを贅沢に味わえる、とっておきのレシピです♡

くみ

ひな祭りと言えば、はまぐりですよね。通常は、お吸い物にすると思いますが、我が家はお吸い物では物足りなく感じるので、パプリカの赤と、アスパラの緑を加えた、ひな祭りに使える洋風のおかずを作りました。お味は、アクアパッツァのような感じで、魚介の旨みたっぷりな仕上がりです。えびは、たまたまあったので入れましたが、なくても大丈夫です。お試しくださいね。

moto

具材を切ってほったらかしで完成！あさりの旨味が白菜とベーコンに旨みが広がり、ひとくち食べるとやみつきになるおいしさです。純正ごま油濃口を使うことで、少ない調味料でもおいしく仕上がります。

やまだまゆみ

にんにくをタップリ効かせた＼あさりの酒蒸し／あさりの旬は春と秋の年2回。国産あさりが安く購入できる旬の時期に、塩抜きしたあさりを冷凍にしておくととても便利です。今回は冷凍あさりを使って、思い立ったらすぐできる簡単レシピのご紹介です♪にんにくをしっかり効かせて、お酒のおつまみにも最適な一品です。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、秋冬が旬のブロッコリーの副菜ですよ🥦✨ブロッコリーのうま味を引き出したシンプルな食べ方✨旬の野菜いっぱい食べてね😘🥗愛と癒しを届けるキッチンより🍀

増田陽子

焼いたさんまも香ばしくておいしいのですが、酒蒸しするとさんまのくさみがなくまた別のおいしさが味わえます。野菜を一緒に入れることでこれ1品で栄養バランスも◎。レシピよりもっとたくさん入れても大丈夫です。酒蒸しと言っても蒸し器は不要。フライパンでできます。後片付けもさんまの塩焼きより楽チンです♪盛り付けるときは汁気はある程度切った方がいいのですが、実は蒸した後に溜まった汁も臭みがなく、野菜の甘み、さんまの旨みが出ていて美味しいですよ。

二階堂まなみ

あさり、トマト、キャベツのそれぞれの旨味がたっぷりの酒蒸し。シンプルなのに、うなるおいしさです＾＾ワインやパン、洋風献立に合います♪砂抜きのコツはポイント欄に↓

藤原朋未

やわらかな春キャベツと旬のあさりの相性は抜群！あさりの旨みが染みたとろとろなキャベツが絶品です。あさりの50℃洗い、やっていますか？！これなら面倒な砂抜きもスグにできちゃうのであさりのハードルがぐんと下がります！

おねこ

【基本で定番 旬に美味しい一品です】あさりはきちんと砂出しすれば、噛んでジャリッとしたり、臭みが気になることなく美味しくいただけます。ぷりっとみずみずしく、じゅわっと溢れ出るあさりの濃い旨味を存分に味わってください。

ガンガン

春が旬のあさりと菜の花の相性は抜群！菜の花の苦味の奥にあるあさりの旨みがたまらないです！！スープが美味しいので、パンは必須ですよ？

あやか｜発酵×旬野菜

調味料1つ、フライパンに重ねて蒸すだけ。ノンオイルで 野菜もお肉もたっぷり...！"鶏肉とキャベツのガーリック酒蒸し"　にんにく麹の旨みのおかげでお肉にもみこんで放置してる間に、格段に美味しくなります。　にんにく麹の万能さに、感動してもらえるはず！　鶏肉は麹の力で香りと旨みが増して、ジューシーでプリップリ！旨みを吸ったキャベツは、くったり甘くて最高においしい...夕食のメインおかずとして、ぜひ～♪

ぼく

最近、白菜が美味しいうえに本当に安い！大きな1/4切が100円以下。お財布に優しい…と言うことで、本日は白菜を使用した一品をご紹介します。あさりの酒蒸しというとキャベツが有名ですが、実は白菜で作ってもめっちゃ旨い！使用する前に白菜を一度焼くことで、旨みがUP！焼いた白菜＋あさりの旨味がスープに溶けだし、一滴残らず飲み干したいレベルの美味しさです。今回は、仕上げにレモン汁を垂らしてさっぱりした味わいに！あさりって実は鉄分がとっても多い食材なのですが、レモンと組み合わせることで、吸収率がアップするんです！なので、栄養面的にもよい組み合わせ◎ちなみにあさり缶で代用すると、よりお手軽です。

しんすけ・かい夫婦

この時期美味しい牡蠣♪ポン酢をかけて召し上がれ♪

あやか｜発酵×旬野菜

5分蒸しで旨みたっぷり！ジューシーでとろけるかぶ「トロかぶのあさりバター」　フライパンに材料全て入れて、あとは食材の旨みに任せて待つのみ。　バター風味の旨みあさり出汁を吸ったかぶがとろっとろ食感でたまらない...！

もぐ

白菜と帆立で作る酒蒸しレシピです。レンチンでできるので、他の料理を作りながら簡単に美味しい1品できちゃいます。

菅智香

シンプルなムール貝のワイン蒸しです。少ない調味料でもムール貝の旨味だけでおいしく仕上がりますよ。