春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し

材料3人分

• あさり
  250ｇ
• 春キャベツ
  250ｇ
• ミニトマト
  ６粒
• にんにく
  1片
• 酒
  大さじ３
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• オリーブオイル
  小さじ２

作り方

• 下準備
  アサリを砂抜きをし流水でこすり合わせるように洗う。 →砂抜きの方法はポイント欄です。

  
• 1

  にんにくは芯が青ければ取り、粗いみじん切りにする。 春キャベツはザク切りにする。 ミニトマトはヘタを取る。

  
• 2

  フライパンににんにくを入れ、キャベツをひき詰め、あさり、ミニトマトを乗せる。 塩少々と酒を回しかけ蓋をして火にかける。

  
• 3

  ３～4分加熱し、あさりの口が開いたら火を止め、味を見て塩・胡椒で味を調える。 器に盛りオリーブオイルを回しかける。

  

ポイント

・普通のキャベツの場合は火が通ってからあさりを入れてくださいね。 ・にんにくチューブを使う場合はお酒に混ぜてかけるとまんべんなくかかります。 ■あさりの砂抜き■ バットにあさりを平らに入れ、3％の塩水（水200ｍｌに塩小さじ１）を少しあさりが出るように注ぎ入れます。 アルミホイルでふんわり蓋をし静かなところに置きます。（１時間位が目安です） アサリの下に網を引くと出した砂を再び取り込むのを防ぎます。

作ってみた！

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