副菜
【春はコレ】あさりと菜の花のワイン蒸し
投稿日2024/02/29
更新日2024/03/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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春が旬のあさりと菜の花の相性は抜群！菜の花の苦味の奥にあるあさりの旨みがたまらないです！！スープが美味しいので、パンは必須ですよ？
材料2人分
- あさり200g
- 菜の花50g
- にんにく１片
- 白ワイン50ml
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ小さじ1
- EXVオリーブオイル少々
作り方
ポイント
あさりは予め砂抜きしておく。 菜の花は花の部分に虫がいることがあるので、しっかり洗いましょう。 白ワインは辛口を使用してください。
- 準
菜の花を3cm長さに切る。 にんにくの芽を取り、叩く。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りをだす。
- 2
菜の花を加えて塩を振り、中火で2分炒める。
- 3
あさりを加え、白ワインを注ぐ。 アルコールをとばしたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
イタリアンパセリとEXVオリーブオイルを加えて、全体を混ぜ合わせる。 塩こしょうで、調味する。
レシピID
478416
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎