【春はコレ】あさりと菜の花のワイン蒸し

材料2人分

• あさり
  200g
• 菜の花
  50g
• にんにく
  １片
• 白ワイン
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  小さじ1
• EXVオリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  菜の花を3cm長さに切る。 にんにくの芽を取り、叩く。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りをだす。

• 2

  菜の花を加えて塩を振り、中火で2分炒める。

• 3

  あさりを加え、白ワインを注ぐ。 アルコールをとばしたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

• 4

  イタリアンパセリとEXVオリーブオイルを加えて、全体を混ぜ合わせる。 塩こしょうで、調味する。

ポイント

あさりは予め砂抜きしておく。 菜の花は花の部分に虫がいることがあるので、しっかり洗いましょう。 白ワインは辛口を使用してください。

作ってみた！

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