【あさりの白ワインバター蒸し】フライパン1つ♪10分で完成

材料（３～４人分）

• あさり
  500g
• にんにく
  2かけ
• パセリ
  適量
• バター
  15g
• 白ワイン
  80ml
• バター（仕上げ用）
  5g

作り方

• 下準備
  3％の食塩水（今回は水500ml・塩大さじ1）とあさりをバットに入れ、新聞紙をかぶせて1～3時間おいて砂抜きをする。 塩水の分量は、あさりをできるだけ重ならないようにバットに広げ、ひたひたに浸かるくらいの量が目安です。

  
• 1

  にんにくはみじん切りにする。 パセリはみじん切りにする。 あさりは両手でこすり合わせるようにして流水で洗い殻の汚れをしっかり落とす。

  
• 2

  フライパンにバターとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。

  
• 3

  バターが溶けてにんにくの香りが出てきたら、あさりを入れて火を強め、白ワインを注いで蓋をする。

  
• 4

  沸騰したら強めの中火にしてあさりの口が開くまで加熱する（加熱目安時間：3分）。 あさりが開いてきたらフライパンを揺すりながら加熱しましょう。

  
• 5

  器に盛り付け、パセリを散らし、バター（仕上げ用）をのせる。

  

ポイント

・工程２：バターは焦げやすいので火加減に注意しながら溶かしましょう。 ・工程４：あさりが開いてきたらフライパンを揺すりながら加熱しましょう。殻が開きやすくなります。

作ってみた！

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