【鉄分補給に！】イタリア式あさりの白ワイン蒸し

あさりを砂抜きする。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

オリーブオイルを熱し、中火で①を炒める。

しんなりしてきたら、あさりを加えて全体を混ぜ合わせる。 白ワインを加えて沸騰させ、 中火で2~3分蓋をして蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたら、イタリアンパセリ（乾燥）とバターを加え、全体を混ぜ合わせて乳化させる。