【鉄分補給に！】イタリア式あさりの白ワイン蒸し

材料2人分

• あさり
  250g
• 玉ねぎ
  30g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  80ml
• イタリアンパセリ（乾燥）
  小さじ1/2
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  あさりを砂抜きする。

• 1

  玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

• 2

  オリーブオイルを熱し、中火で①を炒める。

• 3

  しんなりしてきたら、あさりを加えて全体を混ぜ合わせる。 白ワインを加えて沸騰させ、 中火で2~3分蓋をして蒸し焼きにする。

• 4

  あさりの口が開いたら、イタリアンパセリ（乾燥）とバターを加え、全体を混ぜ合わせて乳化させる。

ポイント

にんにくや玉ねぎは色付ける必要はないので、しんなりしてきたらOKです。 あさりの口が開かないものは腐敗している可能性があるので、取り出しましょう。 あさりはムール貝でも大丈夫です◎

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