10分で出来る！”あさりのエスニック白ワイン蒸し”

材料2人分

• あさり
  500g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく（みじん切り）
  10g
• 白ワイン
  150ml
• プチトマト
  10個
• 玉ねぎ（薄切り）
  30g
• バター
  30g
• ライムの絞り汁
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ1/2
• ブラックペッパー
  少々
• ガーリックブレッド
  適宜(お好みで)
• パクチー
  適宜(お好みで)
• 青ねぎ
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◇今回のレシピでは砂抜き済の冷凍殻付きあさりを使用。生のものはあらかじめ砂抜きをしておく。 ◇プチトマトは半分に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて中火にかける。

  
• 2

  にんにくがきつね色になったらあさりと白ワインを入れて蓋をして、あさりが開くまで5分程度蒸す。

  
• 3

  あさりが開いたら半分に切ったプチトマト、玉ねぎ（薄切り）、バターを入れ、溶かしながら少し煮詰める。

  
• 4

  ライムの絞り汁、ブラックペッパー、ナンプラーを入れて仕上げる。 ※あさりは物によって塩気も違うので、ナンプラーは入れる前に味見をし、分量を増減し調整する。

  
• 5

  器に盛る。 お好みでパクチー、青ねぎを飾り、ガーリックブレッドを添える。

  

ポイント

◇あさりは砂抜き、加熱をすでにしてある殻付き冷凍あさりを使うと便利です。 ◇パスタ、うどん、そうめん、ライスなどを合わせても美味しくいただけます。

作ってみた！

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