あさりと菜の花の白ワイン蒸し

材料2人分

• あさり
  約180g(殻付き)
• 菜の花
  1/2把(約100g)
• ミニトマト
  6個
• 白ワイン
  大さじ4
• にくにく（薄切り）
  1かけ分
• 塩（味の調整用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・あさりの砂抜きをする。 ・菜の花は、葉と茎に切り分ける。

• 1

  鍋にあさり・白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、フタをしてあさりの口が開くまで3分蒸す。

  
• 2

  あさりだけを一旦取りだす。

  
• 3

  菜の花、にくにく（薄切り）、ミニトマトを入れて、フタをして2分ほど蒸し煮にする。 ここで味見をして、足りなければ塩（味の調整用）で味を調える。

  
• 4

  あさりを戻し入れて、全体に絡める。

  

ポイント

・菜の花によって、茎の太さが違うので、加熱時間は調整してください。 ・ミニトマトを入れることで、味わいと色味のコントラストが豊かになります。

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