主菜
あさりと菜の花の白ワイン蒸し
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間10分
菜の花のほろ苦さと、あさりの旨みをかけあわせた旬のごちそうです。 シンプルなのに、おいしさが深くて、とても満たされる1皿です。
材料2人分
- あさり約180g(殻付き)
- 菜の花1/2把(約100g)
- ミニトマト6個
- 白ワイン大さじ4
- にくにく（薄切り）1かけ分
- 塩（味の調整用）適量
作り方
ポイント
・菜の花によって、茎の太さが違うので、加熱時間は調整してください。 ・ミニトマトを入れることで、味わいと色味のコントラストが豊かになります。
- 準
・あさりの砂抜きをする。 ・菜の花は、葉と茎に切り分ける。
- 1
鍋にあさり・白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、フタをしてあさりの口が開くまで3分蒸す。
- 2
あさりだけを一旦取りだす。
- 3
菜の花、にくにく（薄切り）、ミニトマトを入れて、フタをして2分ほど蒸し煮にする。 ここで味見をして、足りなければ塩（味の調整用）で味を調える。
- 4
あさりを戻し入れて、全体に絡める。
レシピID
452186
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。