「貝類」のレシピ5 件

Rune吉村ルネ

ニューヨークで食べたイタリアンのベイクドクラムは忘れられないほどの美味しさ。夫の友人にイタリア人がいて、イタリアのクリスマスでは魚介料理を食べると聞きました。その中で必ず出されるのが「ベイクドクラム」。ハーブと貝の旨味が合わさった香り豊かな前菜として人気の有る料理です。今回は、ハーブを入れず、もっと貝の味がストレートな味に仕上げました貝は大きいホンビノス貝を使います。通年で流通していますが、産卵前で身入りがよくなる春と秋は特に美味しいと言われています。これからの季節にぜひ作ってみてください。ワインやビールに合います。

maina (米山真衣)

＼レモンが爽やかな絶品パスタ／にんにくの香りが豊かで、トマトとレモンの酸味がとても爽やかな一品です。粉チーズを入れることでコクが出てとても美味しいです。

がまざわ たかこ

宮城県亘理町の名物として有名な『ほっき飯』。身が大きく旨みが強いので、ご飯と炊き込むとおいしさを十分に発揮してくれます！具材をいろいろ加えるのも良いですが、今回は亘理流にならってシンプルに。鮮やかな赤色がきれいです。

福原ゆり

バイ貝は肝が美味しい！臭みがなく、苦味もあまりない。お酒が進みます！

manngo（河野ひとみ）

おせち料理のとこぶしの煮物です。