「ポルトガル料理」のレシピ6 件

キッチン島在住 Kurumi

ポルトガル旅行のローカルフードで感動したのは、ジャガイモと魚介類の組み合わせ。ほっくりとした奥深い味わいのジャガイモに、地中海の魚介の旨みが染み込んだお料理。決め手になるのはパプリカの風味で、シンプルな調味料だけできちんと味が決まります。

gonta*

トマトの大量消費に作るガスパチョ‼︎手軽に、大量の夏野菜が摂れるので、気に入っております。火照った体に、冷たいガスパチョ。是非、お試しくださいね♡

** KT **

『パステル・デ・ナタ』。パリッと焼けたパイ生地にレモンとシナモン風味のクリーミーで濃厚かつ爽やかなカスタード♡

ヤミー

生のズッキーニがポイントのさっぱり味のサラダです。★「サラダ」というのは実はポルトガル語。ポルトガルでは、ミックス野菜サラダを「サラダ・ミスタ」と言います。★味付けはシンプルにオリーブオイル、酢、塩のみ。それも、直接野菜にまぶしていくだけです。特別な調味料はいりませんしドレッシングを別に作る必要もありません★さっぱりとして、洋風の料理のお口直しにピッタリです。

ヤミー

てんぷらはポルトガル人によって日本に伝えられた、と言われている料理。これはまるでかき揚げの元になったようなお料理です。本来は塩タラ（干しタラ）を使うところを、日本で手に入りやすい生タラにしています。軽い衣ではなく、しっかりとした生地。なので、おやつにもなる感じのボリュームです。

ヤミー

日本でも人気のポルトガル料理、豚肉とあさりの炒めもの「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンデジャーナ」。豚肉とあさりを一緒に炒めるという、ちょっと不思議な組み合わせですが、どっちもうま味たっぷりな食材。美味しくないわけがありません！これに欠かせない調味料がパプリカのペースト「マッサ・デ・ピメンタン」。カルディでも売っているので、それを使ったレシピにしました。赤い色をしてますか、辛くはないですよ。