「鴨肉」のレシピ44 件

つばめ

アヒージョオイルに鰹節を入れる事で、旨味が爆発♪グラスも箸も止まらないおつまみです！

みみこ

プリプリで弾力のある合鴨の食感がとにかく存在感抜群♪黒胡椒がしっかり効いていて、調味料が少なくて済むので時短になります♪食べ出したら止まらなくなるやみつきチャーハンです♡

むつみ

年末年始に特に嬉しい、合鴨の煮物です。お節や鴨そば、おつまみにも最高の一品。作業は、低温調理する前の肉準備（5分ほど）→低温調理（2時間30分ほど）→冷蔵庫で休ませて味を含める（半日以上）→焼きめをつける（5分ほど）、となります。すぐには食べられませんが、作業時間はわずかで作れるごちそうです。

cuisine & trip

鴨料理と聞くと家庭で作るのは難易度が高そうに思えますが、フライパンひとつで美味しく焼くことができます。パーティーや年末年始に家族や友人に振る舞う料理としてもおすすめです。★詳しい内容はYouTube動画【鴨肉の焼き方】フライパンひとつで！！絶品 をご覧ください。

ぼく

事前に言っておきますが、PR案件じゃないです(重要)。毎年アマゾンで鴨肉を購入しているのですが、友人や担当さん、実家に送るとみんなからすごく喜ばれるので、一度、鴨鍋レシピを含めてここにも書いておこうかなと思いまして！鴨肉が初めての方は「獣臭いのでは？」と思うかもですが全くそんなことなく！鶏肉と比べてお肉の味が濃く、クセはほとんどありません。よく「鴨は油がうまい！」と聞きますが、脂の融点が低いので、口の中で柔らかくジューシー✨我が家では、大晦日に友人を招いて鴨鍋をし、残りのスープを使って年越しそばを食べるのが年末のお決まりになっています。これがなくちゃ年が越せない！！

カマドン釜飯

スーパーで割引されていた合鴨のパストラミを見かけたので購入。いただき物のカシューナッツもあったのでこれは一緒に炊き込んだら美味しいんじゃない？と思い炊き込んでみました。赤ワインを入れることで重厚なコクが加わった非常においしい釜飯レシピになりましたので、ぜひお試しください。

mayumillion

スーパーのハムのコーナーにある鴨のパストラミを使った簡単に作れるおしゃれマリネです。鴨とオレンジの組み合わせは最高！日本で鴨とネギの組み合わせが好まれるように、鴨とオレンジはフランスでは好まれる組合わせです。普段の食卓からおもてなしや記念日にも◎

築山紀子

イベントシーズンには、合鴨スモークをよく見かけますよね。年末年始のおつまみ、セロリと合わせて大人のおつまみに。シャキシャキの香り高いセロリが美味。ワインのおつまみにぴったり！

愛と癒しを届けるキッチン🍀

市販の鴨スモーク肉を利用した簡単で素敵な一品をどうぞ😘しなやかに漬かった甘酸っぱい玉ねぎにスモークされた鴨の脂のうまみがとろ～酒がうま～🤭こんな一品料理簡単に作るあなたって素敵！！

cuisine & trip

マルシェで手に入れたマグレ鴨を使い、簡単な一皿に仕立ててみました。フライパンでロゼに仕上げ、クレモンティーヌ（みかんのような柑橘類の一種）のソースをあしらっています。同じ地方のワイン、マディランと共に美味しくいただきました☺︎★簡単で美味しいじゃがいものピューレはそのまま食べても、肉料理などの付け合わせにしてもいいです。

Nadia Artist

ワイフが鴨肉大好きなんです！先日はワイフの誕生日パーティーをお家で行ったので、そこは主賓の好物を出すべきだろー！ということで鴨肉で一品です👍ただでさえ美味しい鴨肉を燻製にしてしっとり焼き上げることで美味しさが劇的に増します😁これにはワイフも大喜びで食べてくれました💓

kikusuzu／菊地美鈴

寒い時期に食べたくなるうどんや蕎麦をとろみの熱々出汁にするだけで、お店のようなワンランクアップの麺になります♪簡単に出来るのでぜひ試してみてくださいね。

二階堂まなみ

意外と簡単に作れるんです。材料少な目なのにごちそう感があります♪体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!

くみ

お安い合鴨ロース燻製を使ったおかずです。オリジナル料理なので、フレンチ「風」であることをご理解ください（笑）材料も、工程も少なくて、簡単ですが、フレンチな雰囲気を楽しめますよ♩

はらしおり

鴨肉のローストはクリスマスやお正月などの特別な日のおもてなしに最適のお料理です！冷めてもおいしいですし、事前に焼いておける分、慌てなくて済みます。今回は年越しそばにアレンジしましたが、このまま柚子胡椒や塩でいただくのも最高です☆ポイントに記載した甘酸っぱいソースともすごく合いますよ♡

manngo（河野ひとみ）

お節用の鴨肉の切り落としと皮を使って鴨つくねを作り、鍋にしました。

加瀬 まなみ

鴨は冷凍のお安い冷凍ものでOK！ここ一番！の時に作る、とっておきの一皿です。

姫ごはん｜和田良美

鴨肉の旨味が広がる「鴨せいろ蕎麦」めんつゆを使えば、簡単に美味しく作れるので、忙しい時にもおすすめです！ぜひ作ってみてくださいね☆

我が家の台湾料理

鹽水鴨が食べたくて作ってみました！お店と売ってるのと若干違うけど、大満足〜漬ける、茹でるだけでできる簡単料理ですよ！残りの鴨汁はご飯かけたり、まぜそばにしても美味しいです！

アンナのキッチン

冷凍の鴨肉でも絶品！ローストビーフより簡単で時短に作れちゃう鴨肉のローストビーフです。記念日ごはんやおもてなしにぴったりの一品♪ タレは味を見ながらお好みで調整してください♡ちょっと濃いな、と思うくらいの方が味がしっかり染みて美味しいです！

三浦ユーク

赤ワインにぴったりなおつまみ！鴨肉のジューシー感、ブルーベリージャムのフルーティーな甘味をカマンベールチーズがまとめてくれる大人なおつまみ。果実感のあるフレッシュな赤ワインとペアリングがオススメです。

三浦ユーク

赤ワインにぴったりなおつまみ！鴨肉のジューシーな脂と旨味、ドライマンゴーの濃縮した甘味、ブルーチーズの風味がアクセントの大人な逸品。この組み合わせはクセになりますよ。スパイシーな印象の赤ワインとペアリングがオススメです。

manngo（河野ひとみ）

ストウブ　Sukiyaki & グリルパンで鴨鍋を作ります。

小春（ぽかぽかびより）

圧力がかかりだしたらすぐに火を止める方法で、簡単に粥が出来ます。今回はやわらかめの粥、鴨肉を入れて作りました。ワンダーシェフ社の「あなたとわたしの圧力魔法鍋」使用です。

近藤 章太

堅くなりがちな鴨をミディアムに！ゆずこしょうソースでピリッとアクセント！

神田　美紀

鴨はからだを潤し、血を補う食材です。漬けこんで焼くだけの簡単レシピです。おもてなしのオードブルにも、おせちにもおすすめです。

築山紀子

合鴨ロースをソテーした次の日は、鴨の切れ端できのこを炒めます。鴨の脂が絶品なのできのこだけで贅沢料理に！ワインに合わせてぜひ♪

松尾絢子（ちきむん）

鴨と葱の鉄板コンビ　和風だしを加えた湯で茹でる事で一体感を出します。サッパリとしながらコクのあるパスタです

お天気ママ

ねっとりとした里芋の食感がうれしいマッシュポテト風。里芋は生命力を高め老化を予防する食材で、秋冬に悪くなる血液の流れを良くする働きもあります。温性の玉ねぎとにんにくとの組み合わせで、秋冬の体を温め、老化予防に働くメニューです。　　　

がまざわ たかこ

美味しくなるひと手間！鴨もネギも魚焼きグリルで焼き香ばしさを出しました。鴨が手に入らなくても鶏もも肉でも美味しく作れます。