副菜
合鴨スモークとセロリのマリネ
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間10分(作業時間のみ)
イベントシーズンには、合鴨スモークをよく見かけますよね。年末年始のおつまみ、セロリと合わせて大人のおつまみに。シャキシャキの香り高いセロリが美味。ワインのおつまみにぴったり！
材料4人分
- 合鴨スモーク1袋
- セロリ1本(茎部分)
- 赤玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1/2(またはレモン汁)
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
最初に野菜を少ししんなりさせてから合鴨と和えると、セロリも食べやすくなりますよ。
- 1
合鴨スモークは、斜め切りする。 セロリは縦半分に切り、筋をとり、斜めに薄切りする。 赤玉ねぎは薄切りする。
- 2
ボールにセロリと赤玉ねぎを入れる。 A 塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、こしょう少々を入れ、全体を和え、少ししんなりするまで15分ほどおく。
- 3
合鴨スモークを加え混ぜる。
レシピID
474180
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。