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里芋のマッシュポテト風

50

2015.10.29

分類副菜

調理時間: 50分

ID 132433

お天気ママ

楽して心とカラダがよろこぶごはん

ねっとりとした里芋の食感がうれしいマッシュポテト風。里芋は生命力を高め老化を予防する食材で、秋冬に悪くなる血液の流れを良くする働きもあります。温性の玉ねぎとにんにくとの組み合わせで、秋冬の体を温め、老化予防に働くメニューです。   

ホーロー鍋 鴨肉 ブランチ 魚介のおかず あさり 肉料理 あじ タン いか 子供 アイデア料理 おもてなし ホルモン ラム

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材料4人分
里芋 400g
ベーコン 40g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/4かけ
粉チーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
ピザ用チーズ 適量
パセリ(みじんぎり) 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
A
ひとつまみ
A
大さじ1
作り方
Point!
バーミキュラを利用したレシピです。他鍋では蒸し煮の時に多めに水を入れて、焦げ付かないよう気をつけて下さいね。
  1. 里芋は皮をむき1cm角程度に切って、水にさらしてザルにあける。ベーコンは細切り、玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにする。
  2. バーミキュラを温め、オリーブオイルを入れて温まったら、ベーコンと玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎが色づきしんなりするくらいまで炒め、いったん取り出す。
  3. バーミキュラに里芋とA

    塩 ひとつまみ、水 大さじ1

    を入れて、蓋をしてごく弱火で20分蒸し煮にする。途中数回かき混ぜて、焦げ付くようなら少々水を加えて下さい。
  4. 【3】をマッシャーでつぶし、ベーコン、玉ねぎ、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、耐熱容器に移し、ピザ用チーズをかける。
  5. トースターで、チーズがとけて焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。
11 59

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