鶏肉と里芋のミルフィーユ仕立て 和風きのこソース
投稿日2017/09/11
更新日2017/09/11
調理時間20分
シンプルに焼いた鶏肉とマッシュした里芋を重ねました。たっぷりの舞茸と生姜を効かせた甘辛和風ソースをかけて秋らしく(＾＾) 里芋のマッシュポテトのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/189764
材料2人分
- 鶏もも肉１枚（２５０g）
- 塩適量
- 里芋のマッシュ１００g
- 牛乳３０g
- 舞茸５０g
- A酒大さじ２
- A醤油大さじ１と１/２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖小さじ１/２
- 生姜（すりおろし）少々
- 黒こしょう少々
- タイムお好み
作り方
ポイント
里芋のマッシュは単体だと固めなので、牛乳でのばしてやわらかくします。 鶏肉は火を通りが均等になるように、包丁で厚みを均一にしておきます。
- 1
里芋のマッシュに牛乳を加えてよく混ぜておく。
- 2
鶏もも肉は包丁を入れて厚みを均等にしてから、4等分に切る。両面に軽く塩をふる。
- 3
和風きのこソースを作る。 小さめの鍋に少量のサラダ油を熱し、舞茸をほぐしながら入れて炒める。 A 酒大さじ２、醤油大さじ１と１/２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/２を加えて半分になるまで煮詰めたら火を止める。生姜を加えて混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を皮目から焼く。中火で皮がこんがりと色づくまで焼いたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白っぽくなってきたら裏返し、30秒程度焼いたら火を止める。
- 5
皿の中心に里芋のマッシュと鶏肉を交互に重ね、和風きのこソースをかける。お好みでタイムをのせ、黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。