レンジで皮むきが便利、里芋のマッシュポテト

材料2人分

• 里芋(小さめのもの)
  5個(300g)
• クリームチーズ
  30g
• 牛乳
  大さじ1と1/2
• 薄口醤油
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ〜

作り方

• 1

  里芋は水でよく洗って泥を落とし、濡れたまま耐熱皿に入れる。 ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで6分〜7分、竹串がすっと刺さるまで加熱する。

  
• 2

  里芋が熱いうちに、キッチンペーパーを二重にして水で濡らし、里芋を包むようにして皮をむく。 (やけどに注意してください)

  
• 3

  里芋潰してクリームチーズを混ぜ、牛乳、薄口醤油、塩を加え混ぜる。

  

ポイント

電子レンジで加熱することで、簡単に皮むきができます。 このまま煮物など他の料理にも活用できます。 塩はお好みで調整してください。

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