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レンジで皮むきが便利、里芋のマッシュポテト

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2018.12.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID368245

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

もちもち食感がおいしい、里芋のマッシュポテトです。
里芋の皮むきも電子レンジを使うと手軽です。
洋食はもちろん、和食にも相性がよい副菜です。
お肉の付け合わせにもおすすめです。

マッシュポテト 煮もの 夫婦料理 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 里いも 季節の手仕事 牛乳 夫婦ごはん 里芋マッシュ クリームチーズ 手軽 榎本美沙 洋食 簡単 もち 和食 レンジ 里芋マッシュポテト

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材料2人分
里芋(小さめのもの) 5個(300g)
クリームチーズ 30g
牛乳 大さじ1と1/2
薄口醤油 小さじ1/2
ひとつまみ〜
作り方
Point!
電子レンジで加熱することで、簡単に皮むきができます。 このまま煮物など他の料理にも活用できます。 塩はお好みで調整してください。
  1. 里芋は水でよく洗って泥を落とし、濡れたまま耐熱皿に入れる。
    ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで6分〜7分、竹串がすっと刺さるまで加熱する。
  2. 里芋が熱いうちに、キッチンペーパーを二重にして水で濡らし、里芋を包むようにして皮をむく。
    (やけどに注意してください)
  3. 里芋潰してクリームチーズを混ぜ、牛乳、薄口醤油、塩を加え混ぜる。
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