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海老と里芋クリーム梅紫蘇のオードブル

10
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2016.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID137656

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

餃子のケースに和和風仕立ての梅紫蘇で作ってみました。大変美味しいので、これからの行事のひなまつり、お花見などにお薦めです。

海鮮料理 チーズ おもてなし アボガド 海老 パーティー

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材料(12個分 )
★里芋 3個130gぐらい
★クリームチーズ 大さじ1.3
☆アボガド 1/2個
☆レモン汁 少々
紫蘇の葉 3~4枚
梅干の果肉 1~1・5個
餃子の皮ケース【関連記事】 12個
海老 6(小)~12(大)
作り方
Point!
少し冷めても餃子の皮はパリパリなので美味しく頂けます。お子様のパーティー、お花見、お弁当にお薦めです。海老はなるべく小さめの方が可愛い仕上がりになります。
  1. 里芋は皮を剥いて1センチ角に切り、塩小さじ一弱を混ぜ耐熱ボウルに入れて500wの電子レンジで蓋をして4分30秒加熱する。
  2. レンジから取り出したら熱いうちにフォークなどで粗く潰す。クリームチーズを加え混ぜる。
  3. アボガドも里芋と同じ大きさに切ったらレモン汁を全体にかける。微塵切りにした紫蘇、梅干を②い投入しアボガドも入れて混ぜる。
  4. 海老はからを剥いて背ワタを楊枝で引き出す。酢小さじ1に水500ccの湯で色よくゆで得る。寿司酢大さじ2で和えて置く。
  5. ケースに12等分した③のフィリングを詰め、④の海老を載せる。えびが大きければ半分に切る。その場合は6尾です。紫蘇を飾る。
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