海老と里芋クリーム梅紫蘇のオードブル
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
餃子の皮で作ったケースに和風仕立ての梅紫蘇でオードブルを作ってみました。 大変美味しいので、これからの行事のひなまつり、お花見などにおすすめです。
材料（１２個分 ）
- 餃子の皮12個
- 里芋3個(約130g)
- 塩小さじ1弱
- クリームチーズ大さじ1.5
- アボカド1/2個
- レモン汁少々
- しそ3~4枚
- 梅肉1~1.5個分
- 海老大6尾(小さいものなら12尾)
- 寿司酢大さじ2
- しそ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
少し冷めても餃子の皮はパリパリなので美味しく頂けます。 お子様のパーティー、お花見、お弁当におすすめです。 海老はなるべく小さめの方が可愛い仕上がりになります。
- 準
餃子の皮は、ID：137657「餃子の皮のケース」を参考にして焼いておく。
- 1
里芋は皮を剥いて１センチ角に切って耐熱ボウルに入れ、塩をまぶし、ラップをして500Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
- 2
レンジから取り出したら熱いうちにフォークなどで粗く潰し、クリームチーズを加え混ぜる。
- 3
アボカドを1cm角に切り、レモン汁を全体にかけておく。
- 4
しそをみじん切りにして2に入れ、梅肉、3のアボカドも加え混ぜる。
- 5
海老は殻を剥いて背ワタを楊枝で引き出す。 鍋に500ccの湯を沸かし、酢小さじ１を加え（共に分量外）、色よくゆでる。 海老は大・6尾の場合は半分に切っておく。 茹で上がったら寿司酢で和えておく。
- 6
餃子の皮のケースに 12等分した4のフィリングを詰め、5の海老を載せ、トッピング用のしそを刻んで飾る。
137656
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。