海老と里芋クリーム梅紫蘇のオードブル

• 10分

材料（１２個分 ）

• 餃子の皮
  12個
• 里芋
  3個(約130g)
• 塩
  小さじ1弱
• クリームチーズ
  大さじ1.5
• アボカド
  1/2個
• レモン汁
  少々
• しそ
  3~4枚
• 梅肉
  1~1.5個分
• 海老
  大6尾(小さいものなら12尾)
• 寿司酢
  大さじ2
• しそ
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  餃子の皮は、ID：137657「餃子の皮のケース」を参考にして焼いておく。

• 1

  里芋は皮を剥いて１センチ角に切って耐熱ボウルに入れ、塩をまぶし、ラップをして500Wの電子レンジで4分30秒加熱する。

• 2

  レンジから取り出したら熱いうちにフォークなどで粗く潰し、クリームチーズを加え混ぜる。

• 3

  アボカドを1cm角に切り、レモン汁を全体にかけておく。

• 4

  しそをみじん切りにして2に入れ、梅肉、3のアボカドも加え混ぜる。

• 5

  海老は殻を剥いて背ワタを楊枝で引き出す。 鍋に500ccの湯を沸かし、酢小さじ１を加え（共に分量外）、色よくゆでる。 海老は大・6尾の場合は半分に切っておく。 茹で上がったら寿司酢で和えておく。

• 6

  餃子の皮のケースに　12等分した4のフィリングを詰め、5の海老を載せ、トッピング用のしそを刻んで飾る。

ポイント

少し冷めても餃子の皮はパリパリなので美味しく頂けます。 お子様のパーティー、お花見、お弁当におすすめです。 海老はなるべく小さめの方が可愛い仕上がりになります。

作ってみた！

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