主菜
カリッカリの衣にプリプリの海老 「ポップコーンシュリンプ」
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間15分
いつものフライとは違うカリッカリのクリスピーな衣。むきエビを使っているので手軽に出来ます。 時間がたってもそのまなのでパーティーにも。
材料7人分
- むきエビ（大）５００ｇ
- 塩小さじ２
- 酒小さじ1
- 塩コショウ（ミックス）小さじ１/２
- 強力粉適量(今回は２５ｇ使いました。)
- 卵1個
- パン粉（細かめ）適量(今回は８０ｇ使いました。)
作り方
ポイント
ソースはレモンをキュッと絞るだけでも美味しいけれど、お好みでマヨネーズとケチャップを１対１で混ぜたオーロラソースやタバスコ、バジルソースなどお好きなものを。
- 1
むきエビ（大）は背ワタがあれば取り除き塩で揉み臭みを取る。 水でよく洗い流し水分を取る。 酒をまぶし、塩コショウ（ミックス）で下味をつける。 強力粉、卵、パン粉（細かめ）の順に衣をつけ１７０度の油で７～８分色よく揚げる。
レシピID
403527
質問
作ってみた!
- Artist菫
2021/12/18 21:40
レシピをごらんいただいてありがとうございます。 強力粉を使うとカリッとした仕上がりになり、時間がたっても揚げた蒸気でしなっとなりません。 薄力粉では、衣が柔らかくなってしまいます。 それぞれの粉の吸水率によるものだと思います。 どうぞ強力粉でお試しください。 良いクリスマスを🍀 - 395974
2021/12/18 15:12
強力粉を使う理由はあるんですか？ 薄力粉ではダメでしょうか？
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