![料理の基礎](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/776a9b91f945bd79e4f927946b58c14c_20220519163954.jpg?impolicy=inside&w=740&h=500)
アボカドは「半分に切る、種を取り除く、皮をむく」の順に下処理を行います。アボカドは変色しやすいため、切ったらすぐにレモン汁をかけておくと変色防止になります。
アボカドの下処理
1.アボカドの縦中央に包丁を入れる。アボカドを少しずつ回し、種に添いながらぐるっと1周切れ込みを入れる。
![アボカドに切れ込みを入れる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e66aaaec3c61.jpg)
2.両手で持ち、互いにねじりながら離す。
![アボカドを半分に割る](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24a2ee498b7f.jpg)
3.包丁の刃元を種に刺し、ねじりながら種を取り除く。
![アボカドの種を取り除く](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d384641b05b.jpg)
4.手で皮をむく。
![手で皮をむく](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db5d6cc8ca21.jpg)
ポイント・コツ
・種に包丁を刺す際はゆっくりと行いましょう。
・アボカドは実がやわらかいので優しく扱いましょう。
![Nadia編集部](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15729a69945faae069789e6735e1a5a6.jpg)
監修:Nadia編集部
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