常温だとあまり日持ちがしない干し柿も、冷蔵・冷凍をすると長期保存が可能になります。湿気や乾燥、におい移りを防ぐことが美味しさを保つポイントです。冷凍した場合の解凍方法もご紹介します。
干し柿の保存方法【常温保存の場合（保存期間 2～3日）】
1．干し柿をひとつずつキッチンペーパーで包む。
2．直射日光の当たらない、風通しの良い場所で保管する。
干し柿の保存方法【冷蔵保存の場合（保存期間 1週間）】
1．干し柿をひとつずつキッチンペーパーで包む。
2．保存用ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫（野菜室）で保存する。
干し柿の保存方法【冷凍保存の場合（保存期間 2～3か月）】
1．干し柿をひとつずつラップで包む。
2．冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存する。
冷凍した干し柿の解凍方法【常温で解凍する場合】
1．ラップをはずし、常温に2～3時間おく。
冷凍した干し柿の解凍方法【冷蔵庫で解凍する場合】
1．ラップをしたまま、冷蔵庫にひと晩おく。
冷凍した干し柿の解凍方法【電子レンジで解凍する場合】
1．ラップをはずして耐熱皿に置き、電子レンジ600Wで15秒加熱する。加熱ムラがあれば裏返し、5～10秒追加熱する。
ポイント・コツ
・常温・冷蔵保存する時は、干し柿から出てくる水分で蒸れないように、キッチンペーパー（または新聞紙）で包む方法がおすすめです。
・冷蔵・冷凍保存する時は、におい移りと乾燥を防ぐために密閉できる袋（または容器）を使用し、においの強いものと離して保存しましょう。
監修：Nadia編集部
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