いちょう切りは、いちょうの葉の形に似ていることが名前の由来です。りんごのいちょう切りは、アップルパイなどのお菓子や、サラダに使いやすい切り方です。ここでは、6等分に切り分ける方法をご紹介します。
りんごのいちょう切り
1．りんごは、縦半分に切る。
2．45度回転させ、縦に切る。
3．さらに45度回転させ、縦に切って6等分にする。
4．芯の部分を、両側からV字に包丁を入れて切り取る。
5．切り口を下にして横向きに置き、端から一定の幅で切る。
ポイント・コツ
・幅や厚みは、お好みにあわせて調整してください。
・皮はむいてもよいです。
・切ってからすぐ調理しないときは、変色を防ぐため、塩水（水200mLに対し、塩ひとつまみ程度）にさっとくぐらせましょう。
監修：Nadia編集部
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