柿の基本的な皮のむき方・切り方をご紹介します。柿の下側には、薄く十字に線が入っています。この線に沿って4等分に切ると、種を避けて切ることができます。
柿のむき方・切り方【皮を丸ごとむく場合】
1．柿のヘタのまわりに包丁の先端を斜めに差し込み、くるりと一周切り込みを入れる。
2．包丁の先端をヘタの下に引っかけ、上に持ち上げてヘタを引き抜く。
3．ヘタを取り除いた部分から、柿を回転させながら、下に向かってむいていく。
4．下の平らな部分までむいたら、真横から包丁を入れて皮をむく。
5．ヘタ側を下にして置き、半分に切る。
6．切り口を上にして置き、6～8等分の放射状に切る（くし形切り）。
柿のむき方・切り方【切ってからむく場合】
1．柿はヘタを下にして置き、十字の線に沿って4等分に、包丁がヘタに当たるところまで切る。
2．ヘタを下にして手に持ち、切れ目に沿って割るようにして4個に分ける。
3．切り口側から、ヘタの真下に包丁を差し込む。
4．柿を動かしながら、端に向かって皮をむく。
5．残りの皮も、ヘタ側から端に向かってむく。
ポイント・コツ
・くし形切りにするときは、切り口を上にして切ると、熟してやわらかくなった部分が崩れにくくなります。
監修：Nadia編集部
Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！ 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。