メロンの保存方法

メロンの追熟方法（保存期間2～10日）

1．メロンは、フルーツマットなどの緩衝材の上に置き、20～24℃で、直射日光やエアコンの冷気が当たらない場所で保存する。

2．下側から熟していくため、追熟中は時々、上下左右に置く向きを変える。

メロンの食べ頃の見極め方

1．メロンのツルがしおれ、匂いに青臭さがなくなり、甘い香りがする。

2．下側の中心を指で押すと、少しへこむくらいのやわらかさになる。

メロンの保存方法【冷蔵保存する場合（保存期間2～3日）】

1．メロンは、丸ごとキッチンペーパーで包む。

2．保存袋に入れて口を閉じ、緩衝材の上に置いて冷蔵庫（野菜室）で保存する。

メロンの保存方法【カットして冷凍保存する場合（保存期間3週間）】

1．メロンは、種とワタを取り除き、皮をむいて、食べやすい大きさに切り分ける。

2．食べやすい量に分け、ラップで包む。

3．冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。

メロンの保存方法【つぶして冷凍保存する場合（保存期間3週間）】

1．メロンは、種とワタを取り除き、皮をむいて、ひと口大に切り分ける。

2．冷凍用保存袋に入れ、砂糖（メロン300gにつき大さじ1）と、レモン果汁（メロン300gにつき大さじ1/2）を加える。

3．袋の上からもんでつぶす。

4．なるべく平らにして口を閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・メロンを常温で保存できる日数は、購入時の熟し具合や、保存環境により変わります。こまめに確認しながら保存しましょう。
・メロンは、1度冷やすと追熟がすすまなくなってしまうため、食べ頃を迎えるまでは常温で保存しましょう。
・メロンを置くときは、緩衝材か重ねたキッチンペーパーの上に置き、直接接地面に当たらないようにしましょう
・熟したメロンは、植物の成長を促すエチレンガスを発生します。野菜室に入れる時は、他の野菜に影響しないように、保存袋に入れて口を閉じましょう。
・カットして冷凍したメロンは、常温において半解凍でいただきます。完全に解凍すると、うま味が流れ出て、食感や風味が損なわれます。
・潰して冷凍したメロンは、甘みと酸味を加えているので、そのままシャーベットのように食べられます。凍ったままバニラアイスと混ぜると、メロンシェイクのようにいただけます。