甘くて果汁たっぷりの桃のむき方です。桃のかたさにより切り方を変えています。桃は切ってから時間が経つと茶色に変色してしまうため、変色防止のためにレモン汁をかけておくのがおすすめです。
桃の洗い方
1．桃は手のひらで優しく表面を撫でるように洗い、産毛を取る。
桃のむき方【ひねって皮をむく場合】
1．桃の割れ目に包丁を入れ、種に沿って切れ込みを入れる。
2．切れ目の両端を持ち、左右にひねり、2等分する。
3．切り口を下にして置き、放射状に8等分になるように切る。
4．種を取り、皮と果肉の間に包丁を入れて皮をむく。
桃のむき方【ひねらずに皮をむく場合】
1．桃の割れ目に包丁を入れ、種に沿って縦に切れ込みを入れる。
2．切れ目に対し、種に沿って垂直に包丁を入れて実を切り落とす。これを繰り返して8等分の放射状に切り分ける。
3．種を取り、皮と果肉の間に包丁を入れて皮をむく。
桃のむき方【最初に皮をむく場合】
1．包丁で皮をむく。
2．種に沿って8等分の放射状に包丁を入れ、実を切り落とす。
桃のむき方【お湯を使って皮をむく場合】
1．小鍋で、桃がかぶるくらいのお湯を沸騰させる。ボウルにたっぷりの氷水を用意する。
2．お湯は中火にかけたまま、お玉に桃をのせてそっと入れ、桃が完熟の場合は10～15秒、かための場合は20～30秒お湯につける。すぐに氷水に入れて皮をむく。
ポイント・コツ
・ひねってむく方法は、かための桃をむく場合に適しています。
・ひねらずにむく方法や、最初に皮をむく方法は、やわらかめの桃をむく場合に適しています。
・桃のシロップ漬けにしたり、丸いままスイーツに使ったりする場合には、お湯を使ってむく方法が便利です。
監修：Nadia編集部
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